Midalidare Estate Nota Bene 2023

Midalidare Nota Bene je prémiové červené víno s hloubkou a precizní moderní elegancí

Midalidare Nota Bene je bulharské červené víno pro chvíle, kdy chcete plnější, hlubší a serióznější láhev.

Není to víno na rychlé otevření bez jídla.

Je koncentrovanější, tmavší a vrstevnatější než běžná červená vína z řady Midalidare.

Přesto si drží čistotu, uhlazenost a přesnost, která je pro Midalidare Estate typická.

Nota Bene stojí na kombinaci Merlotu, Malbecu a Syrahu.

Výsledkem je víno s tmavým ovocem, hedvábnou strukturou, kořenitostí a dlouhým suchým závěrem.

Co dělá Nota Bene výjimečné?

Základem je pečlivě postavené červené cuvée, kde každá odrůda pracuje pro jeden cíl: hloubku bez těžkopádnosti.

• Merlot tvoří hlavní osu vína, přináší kulatost, zralé višně, švestky a hladkou texturu
• Malbec přidává inkoustovou barvu, ostružiny, fialky a tmavší ovocnou hloubku
• Syrah dodává koření, lehce kouřový tón a delší závěr

Nota Bene nepůsobí tvrdě.

Není ani sladce marmeládové.

Má sílu, ale drží ji pod kontrolou.

Právě v tom je jeho hlavní prodejní důvod: prémiová koncentrace bez únavné těžkosti.

Pokud chcete lépe pochopit, proč víno působí hladce a zároveň hluboce, podívejte se také na:
Merlot jako základ sametové struktury,
Malbec pro barvu a tmavé ovoce
Syrah pro kořenitost a delší závěr.

Jak chutná?

• Vůně: zralé višně, ostružiny, švestky, hořká čokoláda, vanilka, koření a jemný tón dřeva
• Chuť: plná, suchá a koncentrovaná, s tmavým ovocem a vyváženou kyselinkou
• Textura: hedvábná, hladká a uhlazená, ale ne měkká nebo řídká
• Dochuť: dlouhá, kořenitá a sametově suchá

Ve sklence působí seriózně.

Neútočí prvním douškem.

Postupně ukazuje tmavé ovoce, čokoládu, koření a jemný dub.

Tohle je víno, které má větší smysl pít pomaleji.

Výroba a zrání

Hrozny pocházejí z vinic Karaliets a Dabovets.

Sklizeň probíhá ručně podle zralosti jednotlivých odrůd.

Merlot se sklízí koncem září.

Syrah a Malbec dozrávají později.

Po třídění následuje řízená fermentace v nerezových tancích a dubových sudech.

Víno zraje 10-12 měsíců ve francouzských dubových barikových sudech.

Dub zde není hlavní efekt.

Pomáhá zjemnit taniny, prodloužit dochuť a propojit tmavé ovoce s tóny vanilky, čokolády a koření.

Díky tomu Nota Bene působí dospěleji a kompaktněji než běžná cuvée v této ceně.

Pro koho je tohle víno?

• pro zákazníky, kteří chtějí prémiovější červené víno s hladkou strukturou
• pro milovníky plnějších vín bez agresivních taninů
• pro ty, kdo mají rádi tmavé ovoce, čokoládu a kořenitý závěr
• pro večeře, kde má víno působit seriózněji a slavnostněji

Pokud hledáte lehké, svěží a jednoduché červené na běžné popíjení, Nota Bene nebude správná volba.

Tady je hlavní hloubka, koncentrace a klidnější prémiový projev.

Kdy si ho otevřít?

Nota Bene funguje nejlépe u delší večeře.

Hodí se pro chvíle, kdy má víno stát víc v centru pozornosti.

• večerní steak
• jehněčí s bylinkami
• zvěřina
• těstoviny s masovým ragú
• výraznější sýry

U mladší láhve dává smysl nechat víno 20–30 minut nadechnout.

Párování s jídlem

• hovězí steak
• pečené jehněčí
• zvěřinové ragú
• kachna v tmavší omáčce
• Stilton, Manchego nebo vyzrálá Gouda

Podávejte při 16-18 °C.

O vinařství Midalidare Estate

Midalidare Estate patří mezi nejmodernější vinařství v Bulharsku.

Jejich styl stojí na mezinárodních odrůdách, technologické přesnosti a čistém evropském projevu.

Nota Bene ukazuje nejvyšší ambici tohoto stylu.

Není postavené na divokosti nebo rustikálním charakteru.

Je postavené na kontrole, hloubce, čistotě a hladké moderní eleganci.