Midalidare Estate Nota Bene 2023

Popis

– Vyvážené bulharské cuvée Merlotu, Malbecu a Syrahu s elegantním charakterem

Objevte výjimečné bulharské červené víno Midalidare Estate Nota Bene, které spojuje tři výrazné odrůdy.: 75 % Merlot, 15 % Malbec a 10 % Syrah – do harmonického a komplexního cuvée.
Víno pochází z ekologicky certifikovaných vinic Karaliets a Dabovets v oblasti Trácké nížiny v okolí vesnice Mogilovo.
Tato oblast se pyšní ideálními klimatickými i půdními podmínkami pro pěstování hroznů nejvyšší kvality.

Barva, vůně a chuťový profil

Nota Bene zaujme už na první pohled svou neprůhlednou, inkoustově purpurovou barvou.
Ve vůni rozvíjí intenzivní aromata zralých višní a ostružin, doprovázená pikantním kořením, tóny kvalitní hořké čokolády a jemným nádechem vanilky z pečlivě zvolených francouzských dubových sudů.

V chuti je víno plné, bohaté, s výraznou ovocností a vyváženou kyselinkou.
Hedvábné třísloviny a dlouhý kořeněný závěr vytvářejí harmonický a nezapomenutelný zážitek z každého doušku.

Výjimečný terroir a šetrné zpracování

Hrozny pro toto víno jsou ručně sklízena – Merlot koncem září, Syrah v polovině října a Malbec na konci října.
Díky šetrnému zpracování, které zahrnuje dvojité třídění, studenou maceraci, pomalou fermentaci v nerezových tancích i v dubových sudech a následné zrání po dobu 10–12 měsíců ve francouzském dubu.
Získává Nota Bene svou hloubku a komplexitu.

Ekologické vinice, pečlivý výběr hroznů a maximální respekt k terroiru zajišťují, že každá láhev je poctivým odrazem přírody a vinařského umění Midalidare Estate.

Snoubení s pokrmy a archivace

Midalidare Estate Nota Bene je ideální volbou k vyzrálým sýrům (například Stilton nebo Manchego), pečenému jehněčímu, hovězím steakům, zvěřině nebo těstovinám s masovým ragú.
Víno je již připraveno k pití, ale svou strukturu a kvalitu si uchová a dále rozvine po dobu 3 až 5 let zrání v lahvi.