Naturální Syrah ze sušených hroznů pro chvíli, kdy chceš víno s energií a strukturou
Zagreus Gramophone Syrah je bulharské víno,
které nejde cestou uhlazenosti, ale koncentrace a charakteru.
Vzniká z odrůdy Syrah,
která je známá tmavým ovocem, kořenitostí a pevnější strukturou.
V jižním Bulharsku působí Syrah ovocněji a výrazněji než ve Francii.
Pokud tě zajímá rozdíl mezi jednotlivými styly,
tady najdeš srovnání Syrahu napříč regiony.
Jak chutná Gramophone Syrah?
Ve vůni najdeš černý rybíz, sušené švestky, pepř a lehký kouřový tón.
V chuti je víno plné, koncentrované a živé.
Nejde o hladký styl, struktura je pevnější a třísloviny výraznější,
což dává vínu energii a delší dochuť.
Minerální závěr působí sušeji a drží víno pohromadě.
Co znamená sušení hroznů a naturální výroba?
Hrozny se po sklizni několik týdnů suší,
čímž se koncentruje chuť i aroma.
Tahle technika se používá například u Amarone,
ale výsledný styl je jiný, sušší, živější a méně těžký.
Fermentace probíhá spontánně bez přidaných kvasinek
a víno se nefiltruje.
To znamená:
větší charakter,
ale méně uhlazenosti.
K čemu ho přirovnat?
Blízko má k výraznějším Syrahům z údolí Rhôny,
ale s větší koncentrací a syrovějším projevem díky sušení hroznů.
Pro koho se hodí
Pro tebe, pokud:
– máš rád plnější červená vína
– nevadí ti výraznější třísloviny a struktura
– chceš Syrah mimo klasické, uhlazené styly
Pokud hledáš jemné a snadno pitelné víno,
tohle nebude správná volba.
Kdy si ho dát
Večer, kdy máš čas víno vnímat.
Tohle není láhev na rychlou sklenku,
ale na pomalé pití.
Párování s jídlem
Hodí se ke zvěřině, jehněčímu nebo pomalu pečenému masu.
Dobře funguje i s vyzrálými sýry,
kde se projeví jeho kořenitost a struktura.
Vinařství Zagreus
Zagreus pracuje s minimem zásahů a soustředí se na odrůdový charakter.
Gramophone Syrah navazuje na jejich naturální řady,
ale posouvá styl víc směrem ke koncentraci a struktuře.
Nejde o anonymní víno.
Je to limitovaná série pro zákazníky,
kteří chtějí výraznější styl.
Proč koupit právě tohle víno?
Protože dostaneš Syrah,
který není zaměnitelný s běžnými víny z regálu.
Pokud chceš víno s energií, strukturou a výrazným projevem,
Gramophone dává smysl jako krok mimo klasiku.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.