Prémiový Syrah z nejvyšší jednoodrůdové řady Katarzyna Estate
Katarzyna Estate Encore Syrah je suché červené víno pro zákazníka,
který od Syrahu čeká víc než jen tmavé ovoce a snadnou pitelnost.
Chce kořenitost, hloubku, sametovou texturu a závěr, který v ústech něco zanechá.
Řada Encore je u Katarzyna Estate vyhrazená pro to nejlepší, co jednotlivé odrůdy dokážou.
Žádné cuvée, žádné vyhlazování hran směsí, jen čistý charakter jedné odrůdy dotažený na maximum.
U Syrahu to konkrétně znamená tmavé ovoce, tabák, kávu, čokoládu, jemný pepřový tón a ušlechtilý francouzský dub, který víno drží, ale nepřebíjí.
Hrozny pocházejí z ručně sbíraných částí vinic na nejvyšším místě vinařství, přibližně 160 metrů nad mořem.
Větší nadmořská výška znamená pomalejší zrání, lepší kyselinu a víno, které má strukturu na delší vývoj.
Jak chutná Katarzyna Estate Encore Syrah?
Ve vůni se prolíná zralé lesní ovoce, ostružiny, černé třešně, švestky s tabákem, kávou,
hořkou čokoládou, černým pepřem a jemným tónem francouzského dubu.
Chuť je suchá, plná a sametová. Ovoce je tmavé a zralé, ale nepůsobí ulepeně.
Taniny jsou výrazné, přitom uhlazené, drží víno pohromadě, aniž by škrábaly.
Francouzský dub přidává kouřově-kořenitý dotek a prodlužuje závěr, ale nechá ovoce mluvit.
Tohle není těžký, sladký Shiraz, je to Syrah s přesností a klidnou elegancí.
Závěr je dlouhý, sametový, kořenitý, s lehkým čokoládovým dozvukem.
Víno se nejlépe ukáže po krátkém nadechnutí ve sklence, první doušek hned po otevření ho ještě nereprezentuje úplně.
Čemu se Encore Syrah podobá?
Pokud máte rádi kvalitní Syrah z údolí Rhôny, prémiové Syrahy z Chile nebo elegantnější styly Shirazu,
Encore Syrah vám pujde naproti i když stojí trochu stranou každé z těchto kategorií.
Levné Shiraz láhve staví na sladkém ovoci, alkoholu a výrazném dubu.
Encore Syrah jde jinak, méně okázale, s větší disciplínou.
Oproti tvrdším francouzským Syrahům je ovocnější a přístupnější,
přitom si zachovává strukturu a délku, které u průměrných lahví nenajdete.
Tady už nejde jen o odrůdu, ale o způsob, jak s ní Katarzyna Estate pracuje a vytváří špičkové bulharské víno.
Pro koho je Encore Syrah vhodný?
- pro milovníky prémiových červených vín,
- pro zákazníky, kteří chtějí špičkový jednoodrůdový Syrah,
- pro ty, kteří hledají víno s tmavým ovocem, pepřem, tabákem a dubem,
- pro párování s červeným masem, zvěřinou, kořeněnými pokrmy a výraznými sýry,
- pro zákazníky, kteří chtějí poznat nejvyšší úroveň Katarzyna Estate.
Naopak, pokud hledáte lehké červené na běžné pití, Encore Syrah je zbytečně koncentrovaná a náročná lahev.
Tohle víno chce větší sklenici, čas a ideálně i jídlo.
K čemu se hodí Encore Syrah?
Encore Syrah si rozumí s výraznější kuchyní.
Pečené červené maso, hovězí steak, jehněčí, zvěřina, pikantní pokrmy, uzeniny.
Funguje i s tučnějšími rybami jako losos nebo s vyzrálými sýry.
Kořenitost Syrahu dobře navazuje na pepřové a kouřové tóny jídla,
hedvábnější textura pomůže zvládnout výraznější maso a tmavé ovoce udržuje víno šťavnaté i vedle silnějších chutí.
Podávejte při 16-18 °C. Krátká dekantace pomůže otevřít tabákové, kávové a kořenité tóny,
bez ní zůstane víno trochu uzavřené.
Proč koupit Encore Syrah místo běžného Syrahu nebo Shirazu?
Levnější Syrah nebo Shiraz zpravidla prodává sílu, alkohol, sladké tmavé ovoce a výrazný dub a tím to končí.
Encore Syrah má sílu, ale není hrubý. Má tmavé ovoce, ale není marmeládový. Má dub, ale nepůsobí přetíženě.
Je to Syrah pro zákazníka, který chce hloubku, kořenitost a přesnost.
A který se nebrání tomu, aby láhev v jeho sklepě počkala 10–15 let.
Proč dává bulharský Syrah této úrovně smysl?
Jižní Bulharsko Syrahu dá dostatek slunce, zralosti i tmavého ovoce.
Katarzyna Estate ale víno drží v suchém a elegantním stylu.
Výsledek proto nepůsobí přezrále ani těžkopádně.
Má charakter jižního terroiru, ale zároveň evropskou disciplínu.
Hluboké, kořenité, vrstevnaté a dlouhé, bez zbytečné okázalosti.
Stojí Katarzyna Estate Encore Syrah za vyzkoušení?
Pokud hledáte prémiový Syrah s tmavým ovocem, tabákem, kávou, čokoládou, francouzským dubem,
sametovou texturou a dlouhým kořenitým závěrem.
Encore Syrah patří mezi nejsilnější jednoodrůdové lahve v naší nabídce.
Za cenu do 600Kč dává smysl jako víno k výjimečné večeři, jako dárek nebo jako první láhev do menšího archivu.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.