Midalidare Estate Rosé Extra Brut NV 0,75l

Midalidare Estate Rosé Extra Brut NV – růžový sekt z Bulharska vyráběný tradiční metodou

Midalidare Estate Rosé Extra Brut NV představuje moderní styl bulharských šumivých vín, který kombinuje eleganci, svěžest a komplexní strukturu.
Tento růžový sekt je vyráběn klasickou metodou druhotného kvašení v lahvi – tedy stejným postupem, jaký se používá při výrobě prestižních šampaňských vín.

Víno je vytvořeno ze směsi tří odrůd typických pro výrobu šumivých vín:

• Chardonnay

• Pinot Noir

• Pinot Meunier

Tento blend dává vínu harmonii mezi svěžestí, ovocností a strukturou.

Hrozny pocházejí z vinic vinařství Midalidare v oblasti Thrácké nížiny, konkrétně z vinic Prisovete a Dabovets, které patří mezi nejlepších polohy vinařství.

Víno zraje minimálně 25 měsíců na kvasnicích, což je doba typická pro kvalitní sekty vyráběné tradiční metodou.

Midalidare Rosé Extra Brut NV bylo uvedeno na trh v roce 2021 a patří mezi nejzajímavější růžová šumivá vína z Bulharska.

Thrácká nížina – historická vinařská oblast Bulharska

Region Thrácké nížiny je jednou z nejvýznamnějších vinařských oblastí jihovýchodní Evropy. Historie vinařství zde sahá až do starověku, kdy víno vyráběli již Thrákové.

Vinice Midalidare se nacházejí v nadmořské výšce přibližně 350–390 metrů, kde panují ideální podmínky pro pěstování hroznů vhodných pro výrobu šumivých vín.

Charakter terroiru:

• vápenité a jílovité půdy

• výrazné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí

• severní proudění vzduchu z údolí

• vyvážený poměr slunečního svitu a srážek

Vinice Dabovets jsou navíc certifikované pro ekologickou produkci, což přispívá k čistotě a autenticitě vína.

Tradiční metoda výroby sektu

Midalidare Rosé Extra Brut NV je vyráběn klasickou metodou výroby šumivých vín, známou také jako metoda Champagne.

Výroba zahrnuje několik důležitých kroků:

1. sklizeň hroznů
2️. lisování a první fermentace
3️. druhotné kvašení v lahvi
4️. zrání na kvasnicích
5️. remuáž (otáčení lahví)
6️. degoržování
7️. dozáž

Víno následně zraje 25 měsíců na kvasnicích, což mu dodává:

• jemnou krémovou texturu

• komplexní aromatiku

• elegantní strukturu

Dlouhé zrání také vytváří jemné tóny:

• toastu

• máslového pečiva

• briošky

Charakter vína – elegance růžového sektu

Midalidare Rosé Extra Brut NV je elegantní růžový sekt, který kombinuje svěžest s komplexností.

Barva

• jemná světle růžová

• brilantní lesk

• velmi jemné a dlouhotrvající perlení

Aroma

Ve vůni dominují:

• jahody

• zelené jablko

• citrusy

• jemné tóny toastu

Chuť

Na patře je víno:

• svěží

• strukturované

• elegantní

Chuťový profil nabízí:

• červené ovoce

• citrusovou svěžest

• jemnou minerální linku

• dlouhý a harmonický závěr

Odrůdové složení – harmonie tří klasických odrůd

Midalidare Rosé Extra Brut NV je vytvořen z klasické trojice odrůd, které se používají při výrobě nejlepších šumivých vín světa.
Kombinace těchto hroznů přináší ideální rovnováhu mezi svěžestí, ovocností a strukturou.

Chardonnay – svěžest a elegance

Základ vína tvoří odrůda

Chardonnay – charakter, styl a aromatický profil

Chardonnay dodává sektu svěžest, jemnou mineralitu a citrusovou aromatiku.
Tato odrůda je jednou z nejdůležitějších pro výrobu kvalitních šumivých vín, protože poskytuje vínům strukturu, eleganci a dlouhověkost.

Pinot Noir – struktura a hloubka

Druhou důležitou složkou je

Pinot Noir – ušlechtilá odrůda Burgundska

Pinot Noir přináší do vína jemnou strukturu, plnost a charakter červeného ovoce.
Právě tato odrůda dodává rosé sektům jejich typickou barvu a elegantní ovocné tóny.

Pinot Meunier – ovocnost a harmonie

Třetí odrůdou v cuvée je

Pinot Meunier – tradiční odrůda pro výrobu šumivých vín

Pinot Meunier je odrůda, která dodává vínu ovocnost, kulatost a harmonii.
V kombinaci s Chardonnay a Pinot Noir pomáhá vytvořit komplexní a vyvážený charakter šumivého vína.

Servírování a párování s jídlem

Midalidare Rosé Extra Brut NV je velmi univerzální gastronomické víno.

Skvěle se hodí jako:

• aperitiv

• welcome drink

• víno ke slavnostní večeři

Ideální kombinace:

• mořské plody

• sushi

• čerstvé saláty

• kuřecí maso

• krémové risotto

• pikantní barbecue

• jemné sýry

• dezerty

Výborně doplňuje například:

• lososa

• krevety

• smažené ryby

• pečené vepřové s hořčicí

Doporučená teplota podávání:
6–10 °C

Ideální je podávat ve sklenici typu tulipán, která umožňuje lépe rozvinout aromatický profil vína.

O vinařství Midalidare Estate

Vinařství Midalidare Estate patří mezi nejmodernější vinařství v Bulharsku a nachází se v obci Mogilovo v oblasti Thrácké nížiny.

Projekt výroby šumivých vín vznikl před více než deseti lety po důkladné analýze terroiru. Na vinicích byly postupně vysazeny odrůdy typické pro výrobu kvalitních sektů:

• Chardonnay

• Pinot Noir

• Pinot Meunier

Díky kombinaci moderní technologie, ekologického přístupu a precizní práce ve vinici vznikají vína, která patří mezi nejzajímavější bulharská vína současnosti.

Vinařství Midalidare Estate – historie, filozofie a vína