Chateau Burgozone Fort Pinot Noir 2023

Fort Pinot Noir – elegance Burgundska v severním Bulharsku

Chateau Burgozone Fort Pinot Noir představuje moderní a velmi kultivovaný pohled na jednu z nejváženějších červených odrůd světa.
Pinot Noir, proslavený Burgundskem, zde v severním Bulharsku nachází překvapivě vhodné podmínky, které mu umožňují projevit eleganci, jemnost a terroirovou čistotu.

Víno vzniká v vinařství Chateau Burgozone, které je považováno za jednoho z lídrů severobulharského vinařství.
Řada Fort představuje střední, velmi precizní řadu vín s důrazem na odrůdový charakter a gastronomickou použitelnost.

Původ vína – Dunajská nížina a vinice u Oryahova

Hrozny pro Fort Pinot Noir pocházejí z vlastních vinic vinařství v okolí města Oryahovo, v oblasti Dunajské nížiny (Danube Plain).

Tento region se vyznačuje:

• kontinentálním klimatem

• teplými dny a chladnějšími nocemi

• dobrým prouděním vzduchu

• minerálními půdami

• vlivem řeky Dunaj

Právě chladnější noci a postupné zrání jsou klíčové pro Pinot Noir, který si zde zachovává svěžest, jemné taniny a elegantní aromatiku.

Odrůda Pinot Noir – noblesa, jemnost a terroir

Pinot Noir patří mezi nejstarší a nejcennější modré odrůdy světa. Je známý svou náročností na pěstování, ale v ideálních podmínkách dokáže vytvořit vína s mimořádnou hloubkou a elegancí.

Typické znaky Pinot Noir:

• červené ovoce (třešně, maliny)

• jemná struktura

• nižší třísloviny

• vysoká terroirová citlivost

• elegance před silou

V podání Chateau Burgozone vzniká Pinot Noir, který není těžký ani přezrálý, ale jemný, čistý a velmi harmonický.

Odrůda Pinot Noir – styl, terroir a charakter

Ruční sběr, klony a nízké výnosy

Hrozny jsou:

• sbírány ručně

• pečlivě tříděny na třídicím stole

• pěstovány při nízkých výnosech 25–30 hl/ha

Víno vzniká kombinací několika klonů Pinot Noir, což zvyšuje jeho komplexitu, aromatickou hloubku a strukturu.

Nízké výnosy zajišťují:

• koncentraci chuti

• jemnost tříslovin

• vyvážený alkohol

• čistý odrůdový projev

Vinifikace a zrání ve francouzském dubu

Vinifikace probíhá kombinací tří metod:

• studená předfermentační macerace

• fermentace při nízkých teplotách

• klasická fermentace

Tento postup umožňuje jemnou extrakci barvy, aromat a taninů, což je u Pinot Noir klíčové.

Víno následně zraje:

• 9–12 měsíců ve francouzských dubových sudech

Dub dodává vínu:

• tóny cedru

• jemné koření

• čokoládu

• uhlazený závěr

Použití sudu je velmi citlivé a nikdy nepřebíjí ovocný charakter vína.

Barva – živá rubínová s hloubkou

Ve sklenici má Fort Pinot Noir:

• živou rubínovou barvu

• jiskřivý lesk

• velmi dobrou hloubku a hustotu

Barva odpovídá stylu vína – elegantní, nikoli těžká.

Aroma – červené ovoce, koření a jemná elegance

Aromatický profil je komplexní a vrstevnatý:

• třešně

• maliny

• švestky

• ostružiny

• bylinkové tóny (rajčatový list)

• koření

• čokoláda

Vůně působí velmi čistě, sofistikovaně a přirozeně.

Chuť – jemná struktura a dlouhý závěr

Na patře je víno:

• středně plné

• elegantní

• s jemnými tříslovinami

Chuťový profil:

• červené a tmavé ovoce

• koření

• cedr

• čokoláda

Závěr je dlouhý, harmonický a velmi příjemný.
Víno lze podávat i lehce nachlazené, aniž by ztratilo charakter.

Párování s jídlem

Ideální teplota podávání: 15–17 °C

Doporučené kombinace:

• losos

• kachna

• krůta

• jemně pečená masa

• měkké sýry

• vegetariánská kuchyně

Velmi univerzální Pinot Noir pro gastronomii i samostatné pití.

O vinařství Chateau Burgozone

Vinařství Chateau Burgozone patří mezi nejuznávanější producenty severního Bulharska.

Je známé důrazem na:

• vlastní vinice

• terroir Dunajské nížiny

• nízké výnosy

• moderní, precizní vinifikaci

Fort Pinot Noir je ukázkou jejich schopnosti pracovat i s náročnými, elegantními odrůdami světové úrovně.

Vinařství Chateau Burgozone – historie, filozofie a vína