Katarzyna Estate Blanc de Noirs 2025

Blanc de Noirs z Bulharska – bílé víno z červené odrůdy, které dává smysl

Pokud chcete ochutnat bulharské víno, které je jiné než klasická bílá vína, Blanc de Noirs z vinařství Katarzyna Estate je velmi zajímavá volba.
Nabízí svěžest bílého vína, ale zároveň jemnou strukturu, kterou běžně najdete spíše u červených odrůd.

Katarzyna Estate Cheval Blanc de Noirs je bulharské víno z Trácké nížiny, vyrobené z odrůdy Cabernet Franc speciální metodou Blanc de Noirs.

Blanc de Noirs – bílé víno z červených hroznů

Blanc de Noirs je technologie výroby, při které vzniká bílé víno z červených odrůd.

Jak to funguje:

• hrozny se lisují ihned po sklizni
• nedochází ke kontaktu se slupkami
• barviva se neuvolní do moštu

Výsledek:

• světlé bílé víno
• jemnější aromatika
• ale zajímavější struktura než u běžných bílých vín

Blanc de Noirs je ideální pro ty, kteří chtějí něco jiného než klasický Sauvignon nebo Chardonnay.

Cabernet Franc v netradiční podobě

Cabernet Franc je známý především jako červená odrůda, ale v této podobě ukazuje úplně jiný charakter.

Typické vlastnosti v Blanc de Noirs stylu:

• svěžejší projev
• jemnější struktura
• vyšší pitelnost
• elegantnější aromatika

Objevte odrůdu Cabernet Franc

Trácká nížina – ideální podmínky pro bulharská vína

Víno pochází z Trácké nížiny, jedné z nejvýznamnějších vinařských oblastí Bulharska.

Typické podmínky:

• dlouhé a teplé léto
• dostatek slunečního svitu
• minerální půdy
• mírné zimy

Tyto faktory umožňují hroznům dozrát do plné aromatiky a zároveň si zachovat svěžest.

Trácká nížina je dnes jedním z hlavních důvodů, proč jsou bulharská vína znovu objevována.

Výroba – důraz na terroir a čistotu projevu

Řada Cheval je zaměřená na co nejčistší vyjádření odrůdy a původu.

U tohoto vína to znamená:

• šetrné lisování hroznů
• rychlé oddělení moštu od slupek
• kontrolovaná fermentace
• minimální technologické zásahy

Výsledek:

• čistý projev odrůdy Cabernet Franc
• zachovaná svěžest
• jemná struktura

víno není přehnaně technologické, ale stále velmi dobře pitelné

Charakter vína – svěží, ale zajímavější než běžná bílá vína

Barva

• světle žlutá se zelenkavými odlesky
• čistá a jasná

Aroma

Ve vůni se objevují:

• zelené jablko
• broskev
• jemný nádech vanilky

Aromatika je elegantní a nepůsobí těžce.

Chuť

Na patře je víno:

• svěží a vyvážené
• středně plné
• lehce krémové
• s příjemným objemem

Chuťový profil:

• světlé ovoce
• jemná kulatost
• lehká stopa vanilky

Závěr

• čistý a středně dlouhý
• harmonický
• bez rušivých tónů

víno působí uhlazeně, ale ne nudně

Servírování a párování s jídlem

Toto bílé víno je ideální pro lehčí gastronomii.

Doporučené kombinace:

• čerstvé saláty
• bílé maso
• ryby a mořské plody
• měkké sýry

Ideální teplota podávání: 8 – 10 °C

Proč zvolit Blanc de Noirs místo klasického bílého vína

Na trhu najdete mnoho běžných bílých vín, ale málokteré nabídne:

• kombinaci svěžesti a struktury
• zajímavější chuťový profil
• netradiční technologii výroby
• odlišnost od běžné produkce

Katarzyna Blanc de Noirs dává smysl, pokud nechcete pít stále to samé dokola.

O vinařství Katarzyna Estate

Katarzyna Estate patří mezi nejvýznamnější vinařství v Bulharsku a sídlí v Trácké nížině.

Vinařství kombinuje:

• silný terroir
• moderní technologie
• minimální zásahy
• důraz na autenticitu

Řada Cheval představuje čistý projev jednotlivých odrůd a jejich původu.

Vice informací o vinařství Katarzyna Estate