Midalidare Estate Merlot x Cabernet Franc 2024

Midalidare Merlot x Cabernet Franc nabízí sametové červené víno s čistou moderní elegancí

Midalidare Merlot x Cabernet Franc je bulharské červené víno pro chvíle, kdy chcete plnější chuť, ale ne tvrdé a těžké červené.

Je hladší než Cabernet x Petit Verdot.

Působí měkčeji, kulatěji a přístupněji, ale pořád má dost struktury na serióznější večeři.

Vzniká ve vinařství Midalidare Estate v oblasti Mogilovo v Thrácké nížině.

Styl je čistý, moderní a technicky přesný.

Co dělá tohle víno tak hladké?

Základem je dobře postavené červené cuvée, kde se Merlot a Cabernet Franc doplňují bez zbytečné tvrdosti.

• Merlot přináší sametovou texturu, švestky, třešně a kulatější střed chuti
• Cabernet Franc dodává kořenitost, červené bobule, svěžejší linku a elegantnější závěr

Výsledek není mělké ovocné víno.

Má plnost, ale nepůsobí těžce.

Taniny jsou integrované a neškrábou.

Právě proto je to velmi dobrá volba pro zákazníka, který chce vyšší červené víno, ale nechce bojovat s tvrdostí Cabernetu.

Pokud chcete lépe pochopit rozdíl mezi odrůdami, podívejte se také na:
Merlot – sametová ovocnost a kulatost
Cabernet Franc – kořenitost, svěžest a elegantní struktura.

Jak chutná?

• Vůně: zralé třešně, švestky, moruše, borůvky, jemná vanilka, koření a čokoláda
• Chuť: suchá, plná a hladká, s bobulovým ovocem a jemně kořenitým tónem
• Textura: sametová, měkčí a velmi uhlazená
• Dochuť: dlouhá, ovocná a elegantně suchá

Nejlepší je na něm rovnováha.

Nepůsobí sladce.

Není přebité dubem.

A i přes plnější chuť zůstává dobře pitelné.

Výroba a zrání

Merlot pochází z vinice Karaliets.

Cabernet Franc pochází z bio vinice Dabovets.

Po ruční sklizni následuje chlazení hroznů, dvojí třídění, studená macerace a řízená fermentace.

Víno zraje 10-12 měsíců ve francouzských dubových sudech.

Sud zde nepřebírá hlavní roli.

Pomáhá zakulatit chuť, uhladit taniny a přidat jemnou vanilku, koření a delší závěr.

Díky tomu víno působí dospěleji, ale ne těžkopádně.

Pro koho je tohle víno?

• pro zákazníky, kteří mají rádi hladší a elegantnější červená vína
• pro milovníky Merlotu, kteří chtějí serióznější styl
• pro ty, kdo chtějí plnější červené bez tvrdých taninů
• pro večeře, kde má víno doplnit jídlo, ne ho přebít

Pokud hledáte velmi pevné, tříslovinné a výrazně strukturované víno ke steaku, lepší volbou bude spíš Cabernet Sauvignon x Petit Verdot.

Tady je hlavní jemnost, kulatost a moderní elegance.

Kdy si ho otevřít?

Nejlépe funguje večer u jídla, kde chcete červené víno s plností, ale bez únavné těžkosti.

• pečené maso
• kachna
• vepřový filet
• těstoviny s masovým ragú
• polotvrdé a vyzrálé sýry

Párování s jídlem

• kachní prsa
• jehněčí kotletky
• hovězí steak v jemnější úpravě
• krůta s brusinkami
• Camembert, kozí sýr, Feta nebo vyzrálejší Gouda

Podávejte při 16-18 °C.

O vinařství Midalidare Estate

Midalidare Estate patří mezi nejmodernější vinařství v Bulharsku.

Jejich styl stojí na mezinárodních odrůdách, technologické přesnosti a čistém evropském projevu.

Merlot x Cabernet Franc dobře ukazuje jemnější stránku Midalidare.

Není to víno postavené na síle.

Je postavené na hladké textuře, čistém ovoci a precizním vyvážení.