Domaine Bessa Valley Grande Cuvée 2020

Domaine Bessa Valley Grande Cuvée
– nejvyšší výraz elegance, síly a mistrovství vinařství Bessa Valley

Grande Cuvée je vlajková loď vinařství Domaine Bessa Valley.
Nejde o běžné cuvée – jde o nejlepší výběr sudů z ročníku,
víno, které se nevyrábí každoročně, ale pouze tehdy, kdy příroda i sklep nabídnou naprostou dokonalost.

Toto víno představuje vrchol umění enologického týmu, harmonickou souhru čtyř odrůd
(Merlot, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon) a hluboký otisk terroiru Bessa Valley.
Jedná se o jedno z nejkomplexnějších, nejhlubších a nejvyhledávanějších bulharských vín, ceněné znalci i sommeliéry v mnoha zemích.

Grande Cuvée je víno pro výjimečné příležitosti.
Vyrábí se v limitovaném množství a díky 24 měsícům zrání v barikových sudech a
dalšímu ležení v láhvi je již při uvedení na trh krásně připravené, ale zároveň má mimořádný archivní potenciál.

Vzhled – hluboká temnota a elegance v každém odlesku

Grande Cuvée oslní už při prvním pohledu:

• velmi tmavá granátová barva,

• téměř neprůsvitné srdce,

• purpurově inkoustové okraje,

• výrazná viskozita svědčící o bohatosti a koncentraci.

Tento vzhled je typický pro vína s vysokým extraktem, precizní vinifikací a mimořádným potenciálem zrání.

Aroma – luxusní, komplexní a vrstvené

Bouquet Grande Cuvée je jedním z nejpůsobivějších v celém portfoliu Bessa Valley.

Dominují:

• modrá švestka

• černá třešeň

• ostružiny a borůvky

• sušené byliny

• pražené ořechy

• kakao a hořká čokoláda

• jemné tóny kouře a vanilky

Aroma je nesmírně komplexní, s hlubokými tóny evokujícími vína Bordeaux či severní Rhôny, avšak s charakteristickou bulharskou hřejivostí a energií.

Každý nádech odhaluje nové vrstvy – je to aromatika, která se postupně otevírá a neustále překvapuje.

Chuť – hedvábná síla, harmonie a dlouhá životnost

Chuť Grande Cuvée je bohatá, mnohovrstevnatá a precizně strukturovaná:

• plný, koncentrovaný vstup do chuti

• hedvábné taniny s obdivuhodnou jemností

• příjemná šťavnatost zralého ovoce

• dokonalá rovnováha mezi ovocností, tříslovinami a barikovým zráním

• dlouhá, hluboká a noblesní dochuť

Víno působí vysoce kultivovaně – ani příliš agresivně, ani unaveně.
Elegantní síla a sametová harmonie zároveň.

Je to typ vína, které si pamatujete i dlouho po posledním doušku.

Vinifikace – extrémní preciznost a francouzská škola

Ruční sběr s přísnou kontrolou kvality

Hrozny se třídí přímo ve vinici a následně na vibračních stolech
— při výrobě Grande Cuvée se použije pouze špičková surovina.

Gravitační plnění betonových tanků

Bez čerpadel – minimální narušení bobulí – čistější a elegantnější projev vína.

Fáze macerace a fermentace

Studená macerace (5–7 dní při 10–12 °C)
extrakce barvy, aroma a jemných taninů.

Alkoholická fermentace (5–10 dní při 24–26 °C)
zachování čistoty ovocného projevu.

Teplá macerace (14–21 dní při 28–30 °C)
vytváří hloubku, sílu a dlouhý závěr.

Jablečno-mléčná fermentace

Vyhlazuje strukturu, dodává jemnost a připravuje víno na dlouhé zrání.

24 měsíců zrání ve francouzských barikových sudech

• 50 % nové sudy

• 50 % jednou použité

Dlouhé zrání je klíčem k ušlechtilosti, vícevrstevnatosti a k sametové textuře vína.

Pečlivý výběr sudů (selekce)

Grande Cuvée se vyrábí jen tehdy, když konkrétní ročník nabídne sudy, které splní přísná kritéria kvality.

Párování s jídlem – víno pro velkou gastronomii

Toto víno je jako stvořené pro gurmánské pokrmy:

• grilované nebo pečené červené maso

• hovězí steak

• jehněčí kotletky

• pokrmy s lanýži

• zvěřinové ragú

• vyzrálé tvrdé sýry (Gruyère, Parmigiano, Comté)

Grande Cuvée je ideální volbou i pro archivaci – 10+ let zrání přináší ještě větší harmonii a hloubku.

💡 Zajímá vás více o odrůdách?

Merlot – jemnost a kulatost
Dodává vínu sametovou texturu a švestkové tóny.
Odrůda Merlot – původ, charakter a styl

Syrah – kořenitost a elegance
Nese tóny ostružin, pepře a lehké kouřovosti.
Odrůda Syrah – chuťové profily a terroir

Petit Verdot – noblesa a hloubka
Přináší taninovou strukturu a výrazné aroma.
Odrůda Petit Verdot – charakteristika a původ

Cabernet Sauvignon – síla a struktura
Dodává páteř, taniny a dlouhý potenciál zrání.
Odrůda Cabernet Sauvignon – styl a historie

O vinařství Domaine Bessa Valley

Domaine Bessa Valley je společným projektem bulharského týmu a hraběte Stephana von Neipperga,
vlastníka prestižních Grand Cru Classé vinařství ve francouzském Saint-Émilionu.

Na technologii a styl měl velký vliv také světově uznávaný enolog Michel Rolland,
který pomohl nastavit moderní zpracování, fermentaci a barikový program.

Vinařství je známé:

• gravitační vinifikací,

• extrémní selekcí hroznů,

• barikovými sudy nejvyšší kvality,

• kombinací bulharského terroiru a francouzské elegance,

• prémiovou řadou Enira,

• vícevrstevnými cuvée s potenciálem zrání.

Grande Cuvée představuje vrchol filozofie vinařství – absolutní důraz na kvalitu, detail a eleganci.

Vinařství Bessa Valley – historie, technologie, vína