Popis
Zagreus Noble Mavrud – sladké červené víno z Bulharska
Víno Noble Mavrud z vinařství Zagreus Winery ukazuje odrůdu Mavrud v netradičním, sladkém stylu.
Vyrábí se technikou sušení hroznů na vzduchu, podobnou slámovým vínům, čímž se koncentruje cukr, kyselina i aroma.
Výsledkem je víno s mimořádnou hloubkou, sladkostí a dlouhým potenciálem zrání.
Odrůda Mavrud – srdce bulharského vinařství
Mavrud patří k nejstarším bulharským odrůdám a je známý svou tmavou barvou, bohatou ovocností a silným charakterem.
V případě vína Noble Mavrud je tato odrůda zpracována způsobem, který z ní získává ještě intenzivnější aroma a přirozenou sladkost.
Tradiční technika sušení – podobná appassimentu
Hrozny Mavrudu se po ruční sklizni nechávají 4 měsíce sušit na vzduchu v dřevěných ošatkách, podobně jako v severní Itálii při výrobě vín Amarone.
Tento proces, známý jako appassimento, se u nás přirovnává ke slámovému vínu.
Díky sušení se koncentrují přírodní cukry, kyseliny a barviva, což vínu dodává jeho typickou bohatost a sladký charakter.
Degustační poznámky
-
Barva: hluboká inkoustově červená
-
Aroma: černý rybíz, sušené švestky, černá třešeň, čokoláda, mátový nádech, listy ořechu
-
Chuť: sladká, sametová, s kontrastem suchých tónů a přírodního cukru
-
Styl: sladké červené víno s výjimečným potenciálem zrání
Archivní potenciál a párování
Noble Mavrud má potenciál zrát až 10 let. Skvěle se hodí k:
-
čokoládovým dezertům,
-
ovocným koláčům a tartům,
-
výrazným sýrům typu gorgonzola,
-
nebo k samostatnému vychutnání jako meditační víno.
O vinařství Zagreus Winery
Zagreus Winery sídlí v Thrácké nížině poblíž Plovdivu a specializuje se na odrůdu Mavrud.
Vinařství pracuje organicky a experimentuje s různými styly.
Od svěžích červených vín až po unikátní sladké variace, jakým je právě Noble Mavrud.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.