Midalidare Premium Selection Tannat × Merlot je pevné prémiové červené víno s dlouhou chutí
Midalidare Premium Selection Tannat × Merlot je bulharské červené víno postavené na struktuře, délce a přesnosti projevu.
Tohle není měkké ovocné víno na rychlé pití.
Víno působí koncentrovaněji, pevněji a seriózněji než běžná červená cuvée,
ale zároveň si zachovává čistotu a pitelnost typickou pro Midalidare Estate.
Právě v tom je jeho největší síla.
Tannat dodává vínu strukturu, delší dochuť a energii.
Merlot naopak uhlazuje taniny, změkčuje střed chuti a přináší tmavě ovocnou kulatost.
Výsledkem je moderní prémiové víno evropského stylu, které nepůsobí ani přehnaně těžce, ani unaveně sladce.
Co dělá Tannat × Merlot výjimečné?
Základem je červené cuvée, kde má každá odrůda jasnou roli.
- Tannat přináší pevnější strukturu, delší dochuť, tmavé ovoce a potenciál zrání
- Merlot dodává hladší texturu, šťavnatost a kulatější projev
Právě díky této kombinaci víno nepůsobí tvrdě ani přehnaně svíravě,
což bývá u strukturálních vín častý problém.
Naopak si zachovává energii a pevnost i po delším otevření.
Po prvním napití působí sevřeněji a koncentrovaněji.
Ve větší sklence se ale postupně otevírá do vrstev tmavého ovoce, koření, kouřového dubu a jemného kakaa.
Je to víno, které funguje výrazně lépe při pomalejším pití než během rychlé degustace.
Pokud vás zajímá, proč mají vína z Tannatu výraznější strukturu a delší potenciál zrání, podívejte se také na:
Tannat – odrůda známá pevnou strukturou a dlouhověkostí.
Jak chutná?
- Vůně: tmavé třešně, švestky, černé bobule, jemný kouřový dub, kakao a nové koření
- Chuť: suchá, plná a koncentrovaná, s výrazným tmavým ovocem a kořenitostí
- Textura: pevnější a strukturovaná, ale zároveň uhlazená a bez agresivní hrubosti
- Dochuť: dlouhá, ovocně-kořenitá, s lehce kouřovým dozvukem
Tannat drží vínu pevnou páteř i v delší dochuti.
Merlot naopak změkčuje střed patra a pomáhá vínu působit harmoničtěji.
Nový francouzský dub zde neslouží jako dominantní aromatika.
Pomáhá uhladit texturu, prodloužit chuť a propojit strukturu s ovocností.
Díky tomu víno nepůsobí přebarikovaně ani těžkopádně.
Výroba a zrání
Hrozny pocházejí z vinice Karaliets v oblasti Mogilovo v srdci Thrácké nížiny.
Velké rozdíly mezi teplými dny a chladnějšími nocemi pomáhají zachovat kombinaci fenolické zralosti,
svěžesti a pevnější struktury, která je pro Tannat důležitá.
Po ruční sklizni následuje dvojí třídění hroznů i jednotlivých bobulí.
Část fermentace probíhá ve francouzských dubových sudech a část v nerezových tancích pro zachování čistoty ovoce.
Víno následně zraje 10-12 měsíců v nových francouzských barikových sudech.
Nový dub dodává jemný kouřový tón, delší dochuť a kulatější práci s taniny.
Lahvování bez filtrace může u starších lahví vytvořit jemný sediment, což je u této kategorie vína přirozené.
Pro koho je tohle víno?
- pro milovníky strukturovanějších červených vín
- pro zákazníky, kteří hledají delší a pevnější chuťový projev
- pro gastronomii a pomalejší večerní pití
- pro ty, kdo chtějí víno s archivačním potenciálem
Pokud preferujete lehká, měkká a jednoduše ovocná vína, bude pro vás tato láhev pravděpodobně příliš pevná.
Tady hraje hlavní roli struktura, délka a práce s taniny.
Kdy si ho otevřít?
Nejlépe funguje u delší večeře nebo výraznější gastronomie.
Ve větší sklence a po delším nadechnutí působí komplexněji a harmoničtěji než při prvním nalití.
U mladší lahve doporučuji otevřít víno alespoň 45–60 minut před podáváním.
Archivace dává smysl přibližně 8–10 let.
Víno má dostatek struktury, kyseliny i taninů, aby se dále vyvíjelo.
Párování s jídlem
- hovězí steak
- zvěřina
- jehněčí
- kachna
- pomalu pečené maso
- houbové ragú
- tvrdé vyzrálé sýry jako Manchego, Grana Padano nebo čedar
Podávejte při 16-18 °C.
O vinařství Midalidare Estate
Midalidare Estate patří mezi nejmodernější vinařství v Bulharsku a dlouhodobě staví na čistém evropském stylu, technologické preciznosti a práci s mezinárodními odrůdami.
Řada Premium Selection představuje jejich nejstrukturovanější a nejambicióznější vína.
Tannat × Merlot ukazuje, že i silnější víno může působit kultivovaně, přesně a elegantně bez zbytečné tvrdosti.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.