Domaine Bessa Valley Syrah 2019

Domaine Bessa Valley Syrah – limitovaná edice, čistá odrůdová noblesa a francouzský luxus v bulharském terroiru

Domaine Bessa Valley Syrah je jedno z nejexkluzivnějších a nejvyhledávanějších vín vinařství Bessa Valley.
Vzniká pouze v omezeném množství (pouhých 3 756 lahví), a to z nejlepších parcel Syrahu, které vinařství vlastní.

Jde o víno, které má za cíl ukázat maximální potenciál odrůdy Syrah v terroiru Bessa Valley
– kombinace teplého slunce, chladných nocí a vápenitých půd dodává vínu výjimečný charakter, hloubku a eleganci,
které se vyrovnají mnoha prestižním viničním polohám z Francie či Španělska.

Kromě terroiru hraje klíčovou roli i rukopis francouzských enologů, zejména vliv Michela Rollanda, který pomáhal nastavovat styl a technologii celého vinařství.
A stejně jako největší vína světa, i tento Syrah zraje v nových francouzských barrique sudech – 100 %, což je mimořádné a podtrhuje prémiový charakter vína.

Vzhled – temná, koncentrovaná elegance Syrahu

Barva je hluboká, temně granátová s fialovými okraji, které naznačují mladistvou energii vína.
Vysoká viskozita, hutnost a pomalé slzy na skle ukazují na velký extrakt, dlouhou maceraci a výrazný potenciál zrání.

Je to víno, které působí luxusně už na pohled.

Aroma – kořenitost, tmavé ovoce a francouzská noblesa

Syrah z Bessa Valley nabízí aromatický profil, který kombinuje typickou odrůdovou kořenitost s elegancí barikového zrání.

Vůně je komplexní a vrstevnatá:

• černé třešně

• ostružiny

• borůvky

• jemná živočišnost

• čerstvě mletý černý pepř

• sladké koření

• tóny kakaa a pražených ořechů

• náznaky ušlechtilého dřeva a jemného kouře

Aroma působí luxusně, moderně a vyváženě – nic nepřebíjí ovocný charakter, dřevo slouží jako elegantní doplněk.

Chuť – síla, samet, kořenitost a dlouhá ušlechtilá dochuť

V chuti se Syrah představuje jako velké víno s výjimečnou strukturou:

• plný a energický vstup

• hutné, sametové tělo

• krásně zakomponované taniny

• výrazná kořenitost typická pro Syrah

• vyvážená kyselina dodávající svěžest

• dlouhý, postupně se rozvíjející závěr

Chuť je odvážná, přímá a zároveň elegantní.
Koncentrované ovoce se propojuje s jemnými tóny nového francouzského dubu, což vytváří noblesní gastronomické víno.

Tento Syrah má také mimořádný archivační potenciál – 10 až 15 let, během nichž bude získávat komplexitu, vrstvy koření, kouře, čokolády a sušeného ovoce.

Vinifikace – precizní technologie a práce s detailem

Domaine Bessa Valley používá špičkové metody vinifikace, které dokonale respektují charakter Syrahu.

Ruční sběr a přísná selekce

Každý hrozen je pečlivě kontrolován a vybírá se pouze ten nejlepší.

Dvojitá selekce na vibračních stolech

Používají se jen bezchybné bobule – důraz na čistotu a aromatickou kvalitu.

Gravitační plnění betonových tanků

Zabraňuje poškození hroznů a zachovává jejich strukturu a aromatický potenciál.

Třífázová macerace

Studená macerace (5–7 dní / 10–12 °C)
→ extrakce barvy, aroma a jemných taninů.

Alkoholová fermentace (5–10 dní / 24–26 °C)
→ čistý ovocný charakter.

Teplá macerace (14–21 dní / 28–30 °C)
→ taninová pevnost, struktura, dlouhý potenciál zrání.

Malolaktická fermentace

Dodává sametový charakter a eleganci.

18 měsíců v nových francouzských barrique sudech (100 %)

To je zásadní prvek:

• dodává tóny vanilky, toastu, kakaa a koření,

• uhlazuje taniny,

• rozšiřuje strukturu vína,

• dává Syrahu světovou noblesu.

Tento stupeň intenzity dřeva je typický pro prémiová vína nejvyšší úrovně.

Párování s jídlem – víno, které miluje intenzivní gastronomii

Domaine Bessa Valley Syrah je gastronomický skvost.

Skvěle se hodí k:

• steakům (Rib-eye, T-bone, Flank)

• jehněčím kotletám a pečenému jehněčímu

• zvěřině (jelen, srnčí, kančí)

• těstovinám s pikantní omáčkou

• BBQ s kořenitými marinádami

• uzeným masům

• měkkým, smetanovým sýrům

Je to víno, které dokonale doprovodí výraznou kuchyni a zároveň se bude krásně rozvíjet i při pomalém popíjení.

💡 Zajímá vás více o odrůdě Syrah?

Syrah – vznešená odrůda plná koření, tmavého ovoce a elegance

Syrah je jednou z nejšlechtilejších modrých odrůd světa.
Je známý svou:

• tmavou barvou

• aromatikou černého ovoce

• kořenitostí (pepř, lékořice, kouř)

• silnou strukturou a dlouhým potenciálem zrání

Odrůda Syrah – styl, chuť a původ

O vinařství Domaine Bessa Valley

Vinařství vzniklo díky spolupráci bulharského týmu a francouzského aristokrata hraběte Stephana von Neipperga,
majitele několika Grand Cru Classé vinařství v Saint-Émilionu (např. Château Canon-La-Gaffelière).

Na styl vín měl významný vliv také Michel Rolland, světově uznávaný enolog,
který se podílel na nastavení procesů fermentace, extrakce a práce s novým dubem.

Vinařství je známé:

• gravitační vinifikací

• extrémně precizní selekcí bobulí

• špičkovým barikovým programem

• respektem k terroiru Bessa Valley

• tvorbou ušlechtilých cuvée Enira

Syrah z této dílny je vrcholnou ukázkou jejich řemesla – čistý, odrůdový, noblesní a pouze v limitovaném množství.

Vinařství Bessa Valley – historie, technologie, vína