Domaine Bessa Valley Petit Verdot 2019

Popis

Domaine Bessa Valley Petit Verdot
– vzácné prémiové víno s noblesou a hloubkou, jakou dokáže nabídnout jen čistý Petit Verdot

Domaine Bessa Valley Petit Verdot je jedno z nejvýjimečnějších vín celého portfolia vinařství.
Nejde pouze o další prémiové cuvée z bulharska nebo limitovanou edici – jedná se o čistý Petit Verdot, jednu z nejvzácnějších a nejméně dostupných odrůd na světě.

Petit Verdot bývá v Bordeaux používán jen v malém množství jako nástroj k prohloubení barvy, struktury a komplexity.
Jen málo vinařství si troufne vytvořit z této odrůdy samostatné odrůdové víno, protože je mimořádně náročná na klima, vyzrávání a technologii.

Domaine Bessa Valley se však rozhodlo jít cestou excelence.
Výsledkem je unikátní, silné, mnohovrstevnaté a mimořádně elegantní víno,
které se právem řadí mezi nejprestižnější produkty vinařství – jak stylově, tak kvalitou, tak produkční vzácností.

Ročně vzniká přibližně 2 400 lahví, což z něj činí doslova sběratelský klenot.

Vzhled – hluboká, inkoustově fialová intenzita

Petit Verdot z Bessa Valley okamžitě upoutá extrémně hlubokou barvou:

• temně fialová až inkoustová,

• s vysokou viskozitou,

• s jasnou indikací vysoké koncentrace a pevné struktury.

Tato barva je charakteristickým znakem odrůdy Petit Verdot a zároveň vizitkou vysoké fenolické zralosti hroznů.

Aroma – komplexní, intenzivní a noblesní

Bouquet je mimořádně působivý a vrstvený, s bohatou aromatikou, která se postupně otevírá.

Dominují tóny:

• švestek,

• lesního ovoce (ostružiny, borůvky),

• máty a eukalyptu,

• skořice,

• šeříku a fialek,

• jemná linka francouzského dubu.

Vůně působí:

• hluboce,

• elegantně,

• přirozeně,

• bez přehnaného vlivu dřeva, přesto však s noblesní barikovou stopou.

Je to typ aromatiky, která se krásně vyvíjí ve sklenici i v čase – ideální pro pomalé, vnímavé popíjení.

Chuť – síla, elegance, samet a dlouhá životnost

V chuti je Domaine Bessa Valley Petit Verdot přesně tím, čím má tato odrůda být:

• mohutný,

• strukturovaný,

• koncentrovaný,

• s velkou hloubkou,

• a přesto překvapivě jemný.

Najdeme zde:

• vysokou hustotu a plnost,

• krásně zakulacené, hebké taniny,

• dokonalou rovnováhu mezi ovocem, kořenitostí a dřevem,

• výraznou, ale elegantní kyselinu, která vínu prodlužuje životnost.

Závěr je dlouhý, komplexní, s tóny:

• černého ovoce,

• koření,

• kakaa,

• minerality.

Víno má potenciál zrání 10–15 let i více, díky své vysoké koncentraci, vyrovnané struktuře a špičkové práci s dubem.

Vinifikace – extrémní preciznost a 100% nový dub

Petit Verdot patří mezi nejnáročnější odrůdy na světě – potřebuje perfektní technologii, přesnou práci ve vinici a velmi citlivé vedení při vinifikaci.

Domaine Bessa Valley zde využívá to nejcennější ze svého know-how:

Ruční sběr s přísnou kontrolou kvality

Pouze dokonale vyzrálé a zdravé bobule jsou vybrány k dalšímu zpracování.

Odstopkování a selekce na vibračních stolech

Extrémní pečlivost – nepoužije se jediná nežádoucí bobule.

Gravitační plnění tanků

Bez použití čerpadel – zachování aromatiky a taninové integrity.

Studená macerace 5–7 dní

Pro zvýraznění vůně a barvy.

Alkoholická fermentace

Probíhá při 24–26 °C, aby vznikly jemné taniny a zachovala se komplexita.

Teplá macerace 14–21 dní

Pro extrakci struktury, hloubky a plnosti – zásadní krok pro prémiová červená vína.

100% nové barikové sudy po dobu 18 měsíců

Toto je absolutní vrchol:

• pouze nové francouzské sudy,

• vysoká kvalita dřeva,

• pečlivý výběr bednářství,

• dokonalé zakomponování do struktury vína.

Limitovaná produkce

Ročně vzniká jen cca 2 400 lahví – typické pro prestižní vína světové úrovně.

Párování s jídlem – víno pro velké příležitosti

Domaine Bessa Valley Petit Verdot je ideální pro:

• hovězí steaky (rib-eye, flank, filet mignon),

• zvěřinu (daněk, jelen, divočák),

• jehněčí kotlety,

• dlouho tažené ragú a redukované omáčky,

• lanýžová jídla,

• tvrdé vyzrálé sýry (Comté, Pecorino, Manchego, starý Cheddar).

Perfektní také pro degustace, archivaci, sběratele a gurmánské večeře.

💡 Proč je čistý Petit Verdot tak výjimečný?

Petit Verdot:

• dozrává velmi pozdě,

• vyžaduje intenzivní slunce a chladné noci,

• má extrémně silnou barvu,

• vysoké taniny,

• výraznou aromatiku,

• dlouhý potenciál zrání.

Málokterý region na světě ho dokáže pěstovat tak, aby byl vhodný pro výrobu odrůdového vína.

Bessa Valley je jedním z mála míst, kde Petit Verdot dosahuje světové úrovně.

O vinařství Domaine Bessa Valley

Domaine Bessa Valley patří k bulharské vinařské elitě.
Vzniklo díky spolupráci dvou ikon:

• hraběte Stephana von Neipperga – majitele několika Grand Cru Classé v Saint-Émilionu,

• Michel Rollanda – legendárního francouzského enologa.

Vinice se nacházejí v jedinečném údolí Bessa Valley, kde se spojují:

• minerální půdy,

• středomořský vliv,

• chladné noci,

• moderní technologie,

• gravitační zpracování hroznů,

• precizní barikové programy.

Petit Verdot je jedním z jejich nejvzácnějších vín a nejlepším důkazem toho,
co dokáže vynikající terroir v kombinaci s francouzským know-how.

Vinařství Bessa Valley – historie, technologie a vína