Midalidare Cabernet Sauvignon x Petit Verdot přináší pevné červené víno pro serióznější večeři
Midalidare Cabernet Sauvignon x Petit Verdot je bulharské červené víno pro chvíle, kdy chcete výraznější strukturu, pevnější taniny a čistý moderní styl.
Není to měkké červené na nenáročné popíjení.
Tohle víno stojí na kombinaci odrůd Cabernet Sauvignon a Petit Verdot, které dávají vínu tmavší charakter, kořenitost a delší suchý závěr.
Vzniká ve vinařství Midalidare Estate v oblasti Mogilovo v Thrácké nížině.
Styl je přesný, čistý a technologicky velmi dobře zvládnutý.
Co dělá tohle víno silnější než běžná červená
Základem je dobře postavené červené cuvée, kde má každá odrůda jasnou funkci.
- Cabernet Sauvignon tvoří páteř vína, přináší černý rybíz, pevnější taniny a delší strukturu
- Petit Verdot dodává tmavší barvu, kořenitost, hloubku a výraznější aromatiku
Výsledek nepůsobí rustikálně ani těžkopádně.
Je pevný, ale čistý.
Taniny jsou znatelné, ale neškrábou.
Právě v tom je síla Midalidare: víno má strukturu, ale nepůsobí neuspořádaně.
Pokud chcete lépe pochopit styl obou odrůd, podívejte se také na:
Cabernet Sauvignon – struktura a černorybízový charakter
Petit Verdot – hloubka, barva a kořenitost v červených vínech.
Jak chutná?
- Vůně: černé třešně, brusinky, pepř, eukalyptus, vanilka a jemný tón zelené kávy
- Chuť: suchá, plnější a strukturovaná, s pevnější tříslovinou a tmavším ovocným středem
- Textura: uhlazená, ale ne měkká
- Dochuť: dlouhá, kořenitá a lehce minerální
Tohle víno má víc napětí než Carpe Diem Red.
Není tak univerzální.
Je serióznější, sušší a víc zaměřené na jídlo.
Výroba a zrání
Hrozny pocházejí z vinic Karaliets a Shipkata.
Po ruční sklizni následuje chlazení, dvojí třídění a řízená fermentace.
Víno zraje 10-12 měsíců ve francouzských dubových sudech.
Dub zde nepůsobí sladce ani těžce.
Pomáhá zakulatit taniny, prodloužit dochuť a přidat jemné tóny vanilky, koření a dřeva.
Technika je tady znát hlavně v čistotě a přesnosti.
Pro koho je tohle víno?
- pro zákazníky, kteří mají rádi pevnější červená vína
- pro milovníky Cabernetu, kteří chtějí čistý moderní styl
- pro ty, kdo hledají červené víno hlavně k masu
- pro večery, kdy má víno působit seriózněji než běžná ovocná červená
Pokud hledáte lehké, šťavnaté a jednoduše ovocné víno, tohle nebude ideální volba.
Tady je hlavní struktura, kořenitost a delší suchý závěr.
Kdy si ho otevřít?
Nejlépe funguje u výraznějšího jídla.
- hovězí steak
- jehněčí maso
- zvěřina
- pepřová omáčka
- vyzrálé sýry
Je to víno na večer, kdy nechcete jen příjemné červené, ale láhev s pevnější stavbou.
Párování s jídlem
- grilované hovězí
- jehněčí kotlety
- zvěřinové ragú
- pečené maso s rozmarýnem
- Stilton, Gorgonzola nebo Manchego
Podávejte při 16-18 °C.
O vinařství Midalidare Estate
Midalidare Estate patří mezi nejmodernější vinařství v Bulharsku.
Jejich styl stojí na mezinárodních odrůdách, technologické přesnosti a čistém evropském projevu.
Cabernet Sauvignon x Petit Verdot dobře ukazuje, jak může Thrácká nížina dát klasickým odrůdám zralost, pevnost a přitom zachovat čistotu chuti.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.