Domaine Bessa Valley Enira Reserva Magnum, velkoformátová láhev pro pomalejší zrání a ještě větší eleganci
Domaine Bessa Valley Enira Reserva Magnum není jiné víno než klasická Enira Reserva.
Celý rozdíl spočívá ve formátu, velkoformátová lahev 1,5 litru mění podmínky zrání, a tím i výsledný charakter vína.
Pomalejší vývoj, déle zachovaná svěžest, jemnější integrace všech složek.
Právě proto sběratelé a restaurace sahají po Magnum u vín, která mají co říct i po deseti letech.
Toto bulharské víno pochází z vinařství Domaine Bessa Valley,
kde Stéphane von Neipperg přenesl château filozofii ze Saint-Émilionu do terroiru jižního Bulharska.
Enira Reserva je výběr nejlepších sudů daného ročníku, Magnum z ní dělá lahev, která má potenciál čekat.
Co je Domaine Bessa Valley Enira Reserva Magnum?
Enira Reserva je prémiové červené cuvée ze čtyř odrůd: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah a Petit Verdot.
Každá odrůda nese svou část:
Merlot sametovou texturu a švestkové tóny,
Cabernet Sauvignon pevnější kostu a archivní základ,
Syrah tmavé ovoce, koření a lehký kouřový nádech,
Petit Verdot hloubku, barvu a délku závěru.
Cuvée je postavené na rovnováze, ne na síle. Magnum k tomu přidává ještě jednu věc, čas.
Složky se v lahvi propojují pomaleji, jemněji, a výsledek po letech bývá elegantnější než z klasické lahve.
Jak chutná?
Ve vůni černý rybíz, zralé višně, švestky, ostružiny, kakao, vanilka, pražené ořechy, sušené byliny a francouzský dub.
Hluboké a vrstevnaté aroma, které přitom nepůsobí přetíženě ani přezrále.
Chuť je plná a koncentrovaná, ale precizně vystavěná.
Ovocnost si drží svěžest, taniny jsou sametové a dobře zapracované, dub přidává tóny toastu a koření, aniž by překryl ovocný základ.
Dochuť přechází od tmavého ovoce přes čokoládu až k jemně minerálnímu dozvuku s kořením. Ve sklenici se víno postupně otevírá.
Proč Magnum?
Větší lahev neznamená jen víc vína. Poměr obsahu vůči množství vzduchu pod korkem je u Magnum příznivější, zrání probíhá pomaleji a rovnoměrněji.
Ovoce se déle drží, taniny se zakulacují pozvolna a celý vývoj bývá plynulejší.
To je důvod, proč vinaři sami archivují velká vína v Magnum, a proč tento formát dominuje sklepům sběratelů i špičkových restaurací.
Osmnáct měsíců ve francouzských sudech
Enira Reserva Magnum zraje stejně jako klasická verze,18 měsíců ve francouzských dubových sudech,
z nichž polovinu tvoří nové bariky a polovinu sudy po jednom použití.
Tento poměr dává vínu hloubku a kořenité tóny, ale ovocný charakter zůstává čitelný.
Dřevo tu slouží struktuře a potenciálu zrání, nestojí v popředí.
Pro koho je Enira Reserva Magnum?
Hlavní kandidáti jsou dva: sběratelé, kteří hledají lahev s dlouhým archivním potenciálem,
a lidé, kteří chystají něco slavnostního: výročí, firemní dárek, večeři, která si zaslouží lahev odpovídajícího formátu.
Ocení ji také milovníci velkých červených cuvée, kteří znají klasickou Enira Reserva a chtějí vědět,
jak se stejné víno vyvíjí v pomalejším tempu. Rozdíl po několika letech v sklepě je znatelný.
Pro koho naopak není?
Magnum nedává smysl, pokud chcete víno otevřít brzy a sami. Jeden a půl litru je porce pro větší stůl nebo pro dva lidi s časem a chutí věnovat vínu pozornost.
Pokud hledáte lahev na běžný večer, klasická Enira Reserva splní přesně to samé, bez nutnosti otevírat velkoformátovou lahev.
Není to ani volba pro zákazníka, který preferuje lehčí, ovocnější styl.
Enira Reserva je strukturované, suché červené víno s taniny a hloubkou, které potřebuje jídlo nebo aspoň dekantér.
O vinařství Domaine Bessa Valley
Domaine Bessa Valley vzniklo pod vedením Stéphana von Neipperga, jehož jméno je spojené se Saint-Émilionem a Château Canon-la-Gaffelière.
Vinařství pracuje s parcelami, gravitačním zpracováním hroznů a zráním ve francouzských barikových sudech.
Přístup, který sem přišel z Bordeaux, ale zapustil kořeny v bulharském terroiru.
Enira Reserva Magnum je jedna z nejreprezentativnějších lahví celého portfolia.
Stejné cuvée jako klasická Reserva, ale ve formátu, který mu dává více prostoru.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.