Mavrud

Mavrud patří mezi nejvýznamnější bulharská červená vína a je ikonickou původní odrůdou Bulharska. Jeho domovinou je Trácká nížina, zejména oblast kolem města Plovdiv, kde se pěstoval už v dobách starověkých Thráků a dodnes zde vznikají jeho nejcharakterističtější podoby.

Mavrud je známý jako víno síly, hloubky a dlouhověkosti – odrůda, která výjimečně dobře vyjadřuje bulharský terroir.

Typická je velmi tmavá rubínová až granátová barva a komplexní aroma tmavého ovoce, ostružin, švestek a černých třešní, doplněné o kořenité a bylinné tóny. V chuti je Mavrud plný, strukturovaný a výrazný, s pevnými, ale vyzrálými tříslovinami, přirozenou kyselinou a dlouhým, pikantním závěrem. Kvalitní Mavrud má výborný archivační potenciál a s časem získává na eleganci.

V moderním bulharském vinařství je Mavrud považován za vlajkovou loď – často jako jednoodrůdové víno nebo základ prémiových cuvée. Skvěle se hodí ke grilovanému masu, zvěřině, výrazným sýrům i tradiční bulharské kuchyni.

Níže najdete výběr vín, která Mavrud používají jako hlavní odrůdu nebo jako klíčový prvek terroirových cuvée – vína, která ukazují, proč je Mavrud považován za srdce bulharského vinařství.