Zagreus Winery Vinica Mavrud 2020

Plné červené víno ze sušených hroznů pro chvíle, kdy chceš opravdu výrazný zážitek

Zagreus Vinica Mavrud je bulharské víno, které míří úplně jinam než běžná červená.
Otevřeš ho ve chvíli, kdy nechceš lehké pití, ale víno, které má váhu a hloubku.

Stojí na odrůdě Mavrud,
která dává vínu výraznou ovocnost a přirozenou kořenitost.

Rozdíl je ve výrobě.
Hrozny se suší podobně jako u Amarone (appassimento), čímž se koncentruje chuť i struktura.

Mavrud patří mezi původní bulharské odrůdy a ve spojení s touto technikou ukazuje svou nejplnější podobu.
Pokud ho neznáš, tady uvidíš, čím je typický a proč stojí za pozornost.

Jak chutná Vinica Mavrud?

Ve vůni se objevuje čokoláda, sušené ovoce, vanilka a koření.

Chuť je hutná, vrstvená a koncentrovaná.
Třísloviny jsou hladké, ale drží strukturu, takže víno nepůsobí těžce.
Dochuť je dlouhá a postupně se rozvíjí.

Co znamená appassimento v praxi?

Hrozny se suší zhruba dva měsíce, čímž se přirozeně zvýší koncentrace cukru, kyselin i chuti.

Výsledkem není sladké víno, ale plnější a intenzivnější projev.
Po kvašení víno zraje v dubu a lahvi, takže působí vyváženě a propojeně.

K čemu ho přirovnat?

Způsob výroby vychází ze stejného principu jako Amarone.

Chuť je ale odlišná.
Mavrud přináší živější ovocnost a kořenitější charakter.

Pro koho se hodí

Pro tebe, pokud:
– nechceš běžné víno na večer
– hledáš něco výraznějšího ke speciální příležitosti
– nebo chceš víno, které má potenciál zrání

Pokud hledáš lehké každodenní pití,
tohle nebude správný směr.

Kdy si ho dát

Nejlépe funguje večer, kdy máš čas víno vnímat.
Není to víno na rychlou sklenku.

Párování s jídlem

Hodí se ke steakům, zvěřině nebo vyzrálým sýrům.
Dobře obstojí i samostatně.

Vinařství Zagreus

Zagreus patří mezi vinaře, kteří se na Mavrud dlouhodobě soustředí
a pracují s ním v různých stylech.

Vinica ukazuje jeho nejsilnější a nejkoncentrovanější podobu.

Proč koupit právě tohle víno

Protože za cenu kolem 500 Kč dostaneš víno s koncentrací, strukturou a potenciálem zrání,
který se běžně objevuje až u výrazně dražších vín.

Pokud chceš Mavrud v jeho nejplnější formě, tohle je směr.