Zagreus Winery Noble Mavrud 2020

Zagreus Noble Mavrud – sladké červené víno z Bulharska

Víno Noble Mavrud z vinařství Zagreus Winery ukazuje odrůdu Mavrud v netradičním, sladkém stylu.
Vyrábí se technikou sušení hroznů na vzduchu, podobnou slámovým vínům, čímž se koncentruje cukr, kyselina i aroma.
Výsledkem je víno s mimořádnou hloubkou, sladkostí a dlouhým potenciálem zrání.

Odrůda Mavrud – srdce bulharského vinařství

Mavrud patří k nejstarším bulharským odrůdám a je známý svou tmavou barvou, bohatou ovocností a silným charakterem.
V případě vína Noble Mavrud je tato odrůda zpracována způsobem, který z ní získává ještě intenzivnější aroma a přirozenou sladkost.

Tradiční technika sušení – podobná appassimentu

Hrozny Mavrudu se po ruční sklizni nechávají 4 měsíce sušit na vzduchu v dřevěných ošatkách, podobně jako v severní Itálii při výrobě vín Amarone.
Tento proces, známý jako appassimento, se u nás přirovnává ke slámovému vínu.
Díky sušení se koncentrují přírodní cukry, kyseliny a barviva, což vínu dodává jeho typickou bohatost a sladký charakter.

Degustační poznámky

• Barva: hluboká inkoustově červená

• Aroma: černý rybíz, sušené švestky, černá třešeň, čokoláda, mátový nádech, listy ořechu

• Chuť: sladká, sametová, s kontrastem suchých tónů a přírodního cukru

• Styl: sladké červené víno s výjimečným potenciálem zrání

Archivní potenciál a párování

Noble Mavrud má potenciál zrát až 10 let. Skvěle se hodí k:

• čokoládovým dezertům,

• ovocným koláčům a tartům,

• výrazným sýrům typu gorgonzola,

• nebo k samostatnému vychutnání jako meditační víno.

O vinařství Zagreus Winery

Zagreus Winery sídlí v Thrácké nížině poblíž Plovdivu a specializuje se na odrůdu Mavrud.
Vinařství pracuje organicky a experimentuje s různými styly.
Od svěžích červených vín až po unikátní sladké variace, jakým je právě Noble Mavrud.