Kvalitní vína z Bulharska
Doprava od 1200Kč Zdarma!!!

Víno má brilantně čistou, slámově žlutá barva. 42/25 Sauvignon Blanc odhaluje nádhernou vůni čerstvě posečené trávy, zeleného jablka a šťavnatého citronu, elegantně obklopenou bezovým květem a náznaky čerstvé kopřivy. V ústech je svěží, bylinkově ovocné, s jemnými tóny černého bezu, citrusů a zeleného jablka. Víno s lehkým tělem, vynikající rovnováhou, střednědobým závěrem a minerální dochutí. Hodí se jako aperitiv. Skvělé k drůbeži, rybám, mořským plodům, zelenině a kořeněným jídlům. Velice se hodí k asijské kuchyní a sushi, hrachové polévce a pokrmy zdobené hráškovým pyré, zeleninové masové kuličky s mléčnou omáčkou, čerstvé zelené saláty; rybí předkrmy, těstoviny s pestem a zeleninou, chřestové pokrmy, jarní závitky nebo pikantní pečivo.

Postup výroby
Sklizeň 42/25 Sauvignon Blanc se koná brzy ráno, v první polovině září. Hrozny jsou ručně sklízeny po etapách ze tří pozemků a jsou přepraveny v krabicích o hmotnosti 10–12 kg. Po okamžitém ochlazení jsou hrozny pečlivě ručně tříděny. Nejjemnější výběr hroznů Sauvignon Blanc se posílá gravitací na jemné lisování. Probíhá studené namáčení, aby vůně ze slupky mohla proniknout do hroznové šťávy. Hrozny jsou poté jemně lisované do nerezových nádrží. po několika dení čeření a čištění přichází na řadu zavedení kvasinek a pomalá fermentace při kontrolované teplotě. Po ukončení kvašení se víno ochladí a udržuje se na kalích po určitou dobu. Filtrace a plnění do lahví završují proces výroby vína.

Oblíbené víno syté rubínové barvy v láhví 1,5l, která nabízí zcelá jiné chuťové vjemy než klasická sedmička a to tím že proces zrání v láhvi probíhá jínak ve větším objemu.
Jak napovídá název Carpe Diem s tímto vínem si opravdu užijete den. O velice zajimavou chuť a vůni se postará kupáž odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec a Syrah. Aroma je plné zralých třešní,lesních plodů, rybízu s jemným kouřovím koncem. V chuti je plné s jemnými taniny a krásnou ovocnou chutí, které přechází do velice dlouhého finále. Prostě ´´Carpe Diem´´. Vino se perfektně hodí ke grilovanému masu. Steak s brambory nebo k hovězímu guláši.

Proces výroby
Sklizeň probíhá brzy ráno. Ručně sklizené hrozny se plní do ošatek o hmotnosti 10–12 kg. Po 24hodinovém ochlazení jsou hrozny pečlivě ručně tříděny. Nejprve se roztřídí celé klastry a po destemování se provede druhé třídění hroznů. Jemný výběr hroznů vstupuje do gravitačních nerezových fermentorů, jejichž tvar připomíná otevřenou dřevěnou vanu, speciálně navrženou společností Midalidare. Tam při kontrolované teplotě probíhá namáčení za studena po dobu 10–20 dnů, aby se ze slupky získalo maximum barvicí látky a ovocné chuti.
Jemné zahřátí předcházelo zavedení kvasinek a pomalá fermentace po dobu 15-25 dnů při kontrolované teplotě. Probíhá následná macerace. Poté se víno vypustí z fermentoru a přivede se ke stárnutí do 225 litrových sudů z francouzského dubu (barrique). Malolaktická fermentace probíhá za řízené teploty. Vino Carpe Diem Red, stárne po dobu 6 až 10 měsíců. Hrubá filtrace, míchání a plnění do lahví dokončí proces.

.

Stříbrný Anděl září ve slámově žluté barvě s jemnými nazelenalými tóny. Intenzivní bylinkový Sauvignon Blanc s tóny zeleného koření – medový česnek, kopřiva, čerstvě posekaná tráva, vylepšená citrusovou vůní citronu, limetky a marakuji (mučenky). Svěží, křupavé víno se střední strukturou a vynikající rovnováhou mezi kyselinami a tělem. V patře dominují citrusové a bylinné tóny, závěr je dlouhý a chladný s trvalou a nezapomenutelnou dochutí. Víno je skvělou volbou pro grilované ryby, zejména tučné ryby, jako jsou sardinky a makrely. Řecká a mexická jídla a další pokrmy čerstvé chuti s avokádem, rajčaty, zelenou cibulkou, olivami.

Víno je cuveé odrůd Sauvignon Blanc, Chardonnay a Semillon. Má jasnou, žlutozelenou barvu. Svůdné tóny sladké limetky, grapefruitu a čerstvě posekané trávy. Vícevrstvá struktůra. Carpe Diem White má vynikající rovnováhu s převládající citronovou chutí, bylinnými nuancemi a minerálními podtóny. Skvělé se hodí jako aperitiv nebo ve spojení s rybami, drůbežímu masu či k poloměkkým sýrům. Perfektní je pro sýr Havarti, Pad Thai Chicken a Kuřecí Fajitas.