Starosel Winery

Starosel Winery – srdce bulharské vinařské tradice

Vinařství Starosel Winery se nachází v oblasti Thrácké nížiny, poblíž stejnojmenné obce Starosel.
Tato oblast je považována za kolébku bulharského vína, jejíž tradice sahá až do 5. století př. n. l.,
kdy místní Thrákové uctívali boha vína Zagreuse později Dionísa.

Od svého založení v roce 2005 se Starosel rozrostl z malého rodinného vinařství v moderní komplex,
který spojuje výrobu vína, vinařskou turistiku, relaxační wellness a hotelové služby.
Dnes patří mezi nejnavštěvovanější vinařské destinace v Bulharsku.

Filozofie a výroba vína

Srdcem komplexu je moderní vinařský závod Starosel, který kombinuje tradiční thrácké metody s moderní technologií.
Každý rok zpracuje až 1 200 tun hroznů a produkuje širokou škálu červených, bílých i růžových vín.

Víno prochází dvoustupňovou fermentací – nejprve bouřlivou, poté klidovou,
během níž se víno ukládá do dubových sudů, které vínu propůjčují eleganci a komplexnost.
Lahvování probíhá na italských linkách s důrazem na preciznost a kvalitu.

Vinice a terroir Trácké nížiny

Vinice Staroselu se rozprostírají na úrodných svazích v oblasti Sredna Gora.
Klima je zde ideální, mírné zimy, horká léta, půdy bohaté na minerály a více než 2 800 slunečných hodin ročně.

Tento terroir dává vínům výraznou strukturu, plnost a harmonii.
Právě zde vznikají vína z odrůd Mavrud, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay, Muscat, Pinot Noir a dalších.

Historie a rozvoj vinařství

Na jaře roku 2005 vzniklo vinařství Starosel jako butikový projekt s malou sklepní výrobou.
Už první ročník přinesl ocenění na domácích soutěžích.

O dva roky později se z vinařství stal komplex, který dnes zahrnuje hotel s více než 200 pokoji,
wellness centrum, restaurace, degustační místnosti a dokonce lázně s vinnou terapií.
Díky inovacím, moderní technologii a respektu k tradici si Starosel vybudoval pověst jednoho z nejlepších vinařství v Bulharsku.

Doporučená vína Starosel – ochutnejte ducha Thráků

Každé víno z vinařství Starosel vypráví příběh svého terroiru, ať už jde o svěží bílé, aromatické rosé nebo robustní červené.
Typickým představitelem bulharské duše je [Starosel Winery Mavrud], tradiční odrůda s hlubokou barvou a plnou chutí.

Zaujme i [Starosel Winery Merlot OAK Barrique], které kombinuje ovocnost s elegantním vlivem dubového sudu.
Silný charakter nabízí [Starosel Winery Cabernet Sauvignon], robustní víno s intenzivními tóny černého ovoce.

Výborně vyvážené cuvée představuje [Starosel Winery Terroir], které spojuje sílu Thrácké nížiny s moderním stylem.
[Starosel Winery Wine Treasure] – jedinečné cuvée z nejlepších ročníků, představující vrchol tvorby vinařství.
[Starosel Winery Millesime] – elegantní, archivní víno s dlouhou dochutí a skvělým potenciálem zrání.

Starosel – místo, kde víno a historie ožívají

Návštěva vinařství Starosel je zážitkem pro všechny smysly.
Kromě degustačních sálů můžete navštívit thrácké hrobky a archeologické lokality v okolí, které dokazují, že víno zde má skutečně tisíciletou historii.
Celý komplex Starosel kombinuje vinařství, kulturu a relaxaci – od ochutnávek vína po wellness procedury s vinnými extrakty.