Midalidare Silver Angel – moderní Sauvignon Blanc z Mogilova
Silver Angel vzniká v Midalidare Estate, jednom z nejrespektovanějších vinařství Thrácké nížiny.
Terroir Mogilova (aluviální půdy s jílem a vysokým obsahem karbonátů,
kopcovitý reliéf a velké denní teplotní rozdíly) dává vínu živou kyselinku, čistou aromatiku a minerální linku.
-
Původ: Bulharsko, PGI Thrácká nížina
-
Vinice: Shipkata & Prisovete (290–350 m n. m., 6–10 % sklon)
-
Styl: 100 % Sauvignon Blanc, nerezová fermentace, zrání na jemných kalech
Aroma, chuť a styl
-
Barva: slámově žlutá, jiskrná
-
Vůně: zralá hruška, meloun, šťavnatý citron, citronová tráva, květy bezu
-
Chuť: svěží, křupavá, s perfektně vyváženou kyselinkou
-
Závěr: dlouhý, minerální, zapamatovatelný
Původ, sklizeň a výroba
-
Sklizeň: začátek září; kombinace ruční a strojové sklizně v chladných ranních hodinách
-
Zpracování: okamžité chlazení, dvojí třídění, šetrné lisování, studená macerace
-
Kvašení: řízená teplota v nerezových tancích
-
Zrání: krátce na jemných kalech pro zvýraznění textury a komplexity
-
Pitelnost: připraveno k pití; ideální do 2 let
Doporučené párování s jídlem
-
grilované a pečené ryby, sushi, mořské plody
-
čerstvé saláty, grilovaná zelenina, lehká drůbež
-
kozí a ovčí sýry, slanější čerstvé bílé sýry (Feta, bulharský bílý sýr)
Podávejte při 9–11 °C ve sklenici na Sauvignon / bílé víno.
💡 Chcete vědět víc o odrůdě?
Sauvignon Blanc je aromatická odrůda s přirozeně živou kyselinkou,
v Thrácké nížině získává citrusově-bylinkový profil s minerálním závěrem.
Zjistěte více o původu, stylu a párování: Sauvignon Blanc – živý, aromatický a minerální
O vinařství Midalidare Estate
Midalidare Estate obhospodařuje vinice Shipkata, Prisovete, Karaliets a bio-certifikovaný Dabovets.
Důraz na ruční práci, precizní třídění hroznů a čistou enologii (nerez + práce s kaly) přináší vína s jasným původem a charakterem terroiru Mogilova.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.