Midalidare Estate Grand Vintage Malbec 2023

Malbec s koncentrací a zralým ovocem, ale bez zbytečné těžkopádnosti

Midalidare Estate Grand Vintage Malbec 2023 je suché červené bulharské víno, které nešetří koncentrací, ale síla tu neznamená únavu.
Švestka, zralá třešeň, sušené ovoce a kořeněné byliny dávají vínu hutný projev, a dobře vyvážená kyselina se stará o to, aby zůstalo živé až do posledního doušku.

Kdo zná Malbec hlavně z Argentiny, najde tu podobnou zralost ovoce, ale v serióznějším a sušším pojetí.
Tohle není sladce ovocný Malbec, měkký za každou cenu, má strukturu, koření a chce trochu času ve sklenici.

Grand Vintage: Malbec z bio vinice Dabovets

U řady Grand Vintage vsadilo Midalidare na odrůdy, kterým podmínky bio certifikované vinice Dabovets u Mogilova dávají výrazný a čitelný projev.
Malbec je vedle Syrahu a Cabernet Francu třetí odrůdou, kterou si vinařství pro tuhle řadu vybralo.

Část moštu kvasí v nerezu, část v dubu, a pak přichází několikaměsíční zrání. Dub tu nemá za úkol Malbec převlékat do dřevité chuti.
Spíš mu pomáhá rozšířit strukturu a zaoblit koncentrovaný projev. Hlavní slovo si dál drží švestkové a třešňové ovoce, koření a dlouhá dochuť.

Jak chutná Midalidare Grand Vintage Malbec?

Barva je hodně tmavá, sytě rubínová, už při nalití je jasné, že o lehké červené tu nejde.
Ve vůni vede zralá švestka, třešeň a rozinky, kolem nich se ovíjejí kořeněné bylinné tóny.

V ústech je koncentrované a plné, hrubě ale nepůsobí ani náznakem.
Švestky a třešně tu pokračují dál, doplněné výraznější kořenitostí.
Síla a objem jsou znát, projev je ale i tak překvapivě měkký.

Zralé ovoce tu má protiváhu v dobře vyvážené kyselině, bez ní by víno mohlo působit ploše nebo unaveně.
Takhle zůstává závěr dlouhý, suchý, ovocně-kořenitý a vytrvalý.

Mezi Cahors a argentinským Malbecem

Podle místa původu umí Malbec chutnat úplně jinak. Francouzský Cahors je typicky pevnější, rustikálnější, víc postavený na struktuře.
Argentinský Malbec jde opačným směrem, zralejší ovoce, měkčí projev, větší bezprostřednost.

Grand Vintage se drží někde mezi. Zralostí švestek a třešní se blíží teplejšímu, jihoamerickému stylu,
ale kořenitost, suchost a strukturu si ponechává jako evropštější rys.

Kopie Cahors ani Argentiny to není. Je to prostě Malbec z Thrácké nížiny, se svou vlastní kombinací vyzrálého ovoce, koncentrace a svěžesti.

Pro koho je a pro koho ne?

Tenhle Malbec dává smysl, pokud:

• máte rádi Malbec a plnější suchá červená vína,
• vyhledáváte zralou švestku, třešeň a kořeněný charakter,
• chcete vysokou koncentraci, ale ne tvrdé nebo hrubé víno,
• máte rádi výraznější červená k masu a gastronomii,
• hledáte prémiovější bulharské víno jako alternativu ke známým světovým regionům.

Pokud dáváte přednost lehkým červeným vínům s vysokou svěžestí, subtilním ovocem a minimem struktury,
Grand Vintage Malbec pro vás pravděpodobně nebude ideální volba.
Grand Vintage Malbec je pro ty, co chtějí plnost a intenzitu, jen drženou na uzdě.

Kdy si ho otevřít?

Nejvíc si ho užijete, když mu dopřejete trochu času. K dobré večeři, při návštěvě, k nedělnímu pečenému masu, nebo prostě večer, kdy nechcete otevřít jen „nějaké červené“, ale láhev, kterou budete sledovat, jak se postupně mění ve sklenici.

Seriózní projev a schopnost dál zrát z něj dělají i dobrý dárek pro někoho, kdo už víno zná.
Malbec je srozumitelná odrůda, ale jeho bulharská verze je pro většinu lidí pořád objev.

S čím Grand Vintage Malbec kombinovat?

Koncentrace a zralé ovoce si dobře rozumí s libovějším červeným masem, pečeným vepřovým, jehněčím nebo krůtím.
Na to, aby maso uneslo, má dost struktury, a přitom jeho ovocnost vedle jídla nepůsobí tvrdě.

Dobře fungují i houby, pečené brambory nebo kořenová a grilovaná zelenina.
Kořenitost Malbecu se přirozeně potká s opečenými, lehce karamelizovanými tóny jídla.

Ze sýrů stojí za zkoušku modrý sýr, vyzrálejší tvrdé sýry nebo výraznější polotvrdé sýry.
Zralé ovoce u modrého sýra vyváží jeho slanost, některé vyzrálejší tvrdé sýry jsou zas dost neutrální na to, aby nechaly vyniknout samotné víno.

Podávání: dopřejte mu vzduch

Podávejte při 16-18 °C, ve větší sklenici na červené víno. Láhev se vyplatí dekantovat zhruba hodinu předem.
Na vzduchu se otevře ovocná i kořenitá aromatika a celý koncentrovaný projev postupně změkne.

Midalidare Estate: síla musí mít rovnováhu

Grand Vintage Malbec dobře sedí do stylu Midalidare Estate.
Technologie tu není samoúčelná, má pomoct udržet čistotu ovoce, zvládnout vysokou koncentraci a dát vínu strukturu bez zbytečné tvrdosti.

U tohohle Malbecu se to projevuje spojením zralého ovoce, koření a výrazného objemu s kyselinou, která drží chuť v pohybu.
Silné víno ano, těžkopádné ne a přesně v tom je jeho hlavní kvalita.

Proč ho zkusit místo známějšího Malbecu z Argentiny nebo Francie?

Protože ukazuje Malbec v terroiru, který zákazník obvykle nezná, i když chuťově se v něm rychle zorientuje.
Zralá švestka a třešeň, kterou od téhle odrůdy čekáte, tu jsou, k tomu ale přibývá výraznější koření, pevnější struktura a kyselina,
která vínu dodává napětí navíc.

V této cenové kategorii tu nejde jen o méně známou zemi na etiketě. Grand Vintage vzniká z vybraných hroznů bio vinice Dabovets a patří k nejvýraznější odrůdové řadě Midalidare. Kdo zná argentinský Malbec a chce zjistit, jak stejná odrůda funguje v Thrácké nížině, najde tady odpověď.