Cheval Viognier – aromatický klenot z bulharského terroiru
Série Cheval de Katarzyna představuje prémiová jednoodrůdová vína, která nechávají terroir naplno promluvit.
Cheval Viognier pochází z vinic v Trácké nížině, kde se francouzská elegance setkává s bulharským sluncem a vytváří víno s bohatou vůní, jemností a nezaměnitelným charakterem.
Viognier – nové Chardonnay mezi bílými víny
Viognier (100 %) je starobylá francouzská odrůda pocházející z údolí Rhôny, která v posledních letech zažívá renesanci.
Je ceněna pro svou výraznou aromatiku a jemnou strukturu – bývá přirovnávána k Chardonnay, avšak s bohatší vůní broskví, meruněk a květin.
V teplejším klimatu Trácké nížiny rozvíjí Viognier z Katarzyna Estate tóny zralého ovoce, citrusů a minerální svěžesti, které vytvářejí dokonale vyvážený profil.
Barva, vůně a chuť
Barva: intenzivní žlutozelená
Vůně: broskve, meruňky, citrusy, květiny, lehká mineralita
Chuť: jemná, vyvážená, plná ovocné svěžesti a krémové hebkosti
Styl: suché bílé víno s francouzskou elegancí a bulharským terroirem
Terroir a vinifikace
Původ: Trácká nížina – oblast Byalata Prast (Bílá půda)
Podnebí: teplé léto, mírné zimy, středomořský vliv
Půda: skořicově-lesní, minerální, bohatá na vápník
Zpracování: klasická metoda – chlazení hroznů, šetrné lisování, kvašení v nerezových tancích při 14–18 °C
Zrání: v nerezových nádobách – pro zachování čisté aromatiky a svěžesti
Párování a servírování
Ideální kombinace:
-
saláty, těstoviny, lasagne
-
uzený pstruh a grilované ryby
-
drůbeží maso a jemné sýry
-
lehké letní pokrmy a tapas
Doporučená teplota podávání: 12–14 °C
💡 Zajímá vás více o odrůdě?
Viognier – elegance, květinová vůně a jižanský charakter
Tato původně francouzská odrůda nabízí jedinečnou kombinaci bohatého aroma a jemné struktury.
V Bulharsku se Viognieru daří mimořádně dobře – získává zde větší svěžest, přitom si zachovává svou sametovou ovocnost.
O vinařství Katarzyna Estate
Katarzyna Estate je jedno z nejuznávanějších vinařství Bulharska a řada Cheval představuje jeho poctu terroiru.
Vinaři používají minimální zásahy do vinifikace, aby hrozny vyprávěly vlastní příběh.
Cheval Viognier je důkazem, že bulharské víno může nabídnout stejnou eleganci a hloubku jako jeho francouzské vzory.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.