Katarzyna Estate Cheval Syrah 2024

Cheval Syrah – francouzská noblesa v srdci Bulharska

Série Cheval de Katarzyna představuje výběr jednoodrůdových vín, která co nejvěrněji odrážejí terroir Trácké nížiny.
Cheval Syrah je poctou francouzské klasice, která v bulharském klimatu získává nový rozměr – bohatší vůni, ovocnější chuť a jemnější strukturu.

Každý doušek odhaluje spojení elegance a síly – to nejlepší z jižního slunce a mistrovství bulharských vinařů.

Charakter vína

Barva: hustá rubínová s fialovými odlesky
Aroma: tabák, koření, černé ovoce, čokoláda, vanilka a jemný dub
Chuť: plná, harmonická, sametová, s ovocným závěrem a dlouhou dochutí
Styl: suché červené víno s elegantní strukturou

Odrůda Syrah – historie a charakter

Syrah, původem z údolí Rhôny, patří mezi nejuznávanější červené odrůdy světa.
Vyznačuje se tmavou barvou, plností a výrazným kořenitým aroma s tóny černého pepře, bobulového ovoce a kouře.

V bulharské Trácké nížině získává Syrah ovocnější, šťavnatější projev – zralé tóny ostružin, borůvek a jemného tabáku, které doplňuje dotek minerality z místní půdy.

Terroir a vinifikace

Původ: Trácká nížina, mikroregion Byalata Prast (Bílá půda)
Vinifikace:

• hrozny se chladí 20 hodin při 10–12 °C

• následné třídění, odstopkování a šetrné lisování

• studená macerace 7–10 dní (7–10 °C)

• fermentace 27–29 °C, macerace až 6 dní po kvašení

• jablečno-mléčné kvašení ve francouzských dubových sudech
  
   Zrání: 35 % vína zraje 6 měsíců v dubu (225 l sudy), zbytek v nerezu

Výsledkem je víno s bohatou strukturou, jemnými tříslovinami a dlouhým aromatickým profilem.

Párování a servírování

Ideální kombinace:

• pečené a grilované červené maso

• zvěřina a kořeněné pokrmy

• těstoviny s bohatými omáčkami

• zralé sýry

Doporučená teplota podávání: 18–20 °C

💡 Zajímá vás více o odrůdě?

Syrah – elegance, síla a koření jihu
Pochází z Francie, ale díky bulharskému slunci získává jemnější ovocnost a delikátní strukturu.
Víno pro ty, kdo ocení hloubku, charakter a autentický terroir.

O vinařství Katarzyna Estate

Katarzyna Estate je jedním z nejprestižnějších vinařství Bulharska.
Nachází se na samém jihu země, jen pár kilometrů od řeckých hranic.
Kombinuje francouzské know-how s bulharským terroirem a filozofií „nechat víno mluvit“.

Řada Cheval je symbolem čistoty a rovnováhy – vinaři zasahují jen tam, kde je to nutné, aby terroir zazářil naplno.