Domaine Bessa Valley Petite Syrah 2019

Domaine Bessa Valley Petite Syrah – intenzivní, kořenité a hluboce strukturované víno z jediné odrůdy Syrah

Domaine Bessa Valley Petite Syrah je víno, které od prvního okamžiku ukazuje ambici, eleganci a sílu odrůdy Syrah v její nejčistší podobě.
Tento 100% Syrah pochází z nejlepších parcel v Bessa Valley, kde hrozny dosahují špičkové fenolické zralosti a zároveň si udržují výraznou aromatickou energii.

Víno zaujme nejen svou temnou, neprůhlednou barvou, ale také bohatou vůní fialek, uzeného masa, černého pepře, borůvek, tmavé čokolády a jemných kouřových tónů.
Je to intenzivní, hluboké a vrstevnaté červené víno, které kombinuje francouzské know-how s bulharským terroirem a představuje jeden z nejpůsobivějších projevů Syrah, jaký lze ve střední Evropě najít.

Vzhled – neprůhledná, temně purpurová barva plná energie

Petite Syrah se prezentuje jako jedno z nejtmavších vín z produkce Domaine Bessa Valley.
Barva je:

• neprůhledná, hluboce purpurová,

• s fialovými okraji,

• typická pro Syrah z teplých, minerálních poloh,

což naznačuje vysokou koncentraci, extrakci a dlouhodobý potenciál zrání.

Aroma – intenzivní, komplexní a výrazně kořenité

Bouquet tohoto vína patří mezi jeho největší přednosti.
Je expresivní, vrstevnatý a velmi elegantní.

Dominuje mu:

• fialka

• černý pepř

• uzené maso (typické pro syrah z Rhôny)

• slanina

• tmavá čokoláda

• borůvky a ostružiny

• lehké kouřové nuance

Aroma se odvíjí postupně – nejdříve květiny a koření, poté tmavé ovoce a nakonec tóny dubu, čokolády a kouře.
Právě tato mnohovrstevnatost řadí Petite Syrah mezi nejserióznější vína vinařství.

Chuť – plná, koncentrovaná, hedvábná a mimořádně harmonická

V chuti je víno stejně intenzivní jako ve vůni.

Na patře vyniká:

• plnost a bohatá struktura

• hedvábné a jemně zaoblené taniny

• vyvážená kyselina

• výrazná hloubka a délka

Odrůda Syrah zde ukazuje svůj skutečný potenciál: spojení síly, elegance a komplexnosti.

Závěr je velmi dlouhý, s jemně kořenitým dozvukem, doplněný tóny:

• vanilky,

• tmavého ovoce,

• lehké sladkosti dubu,

• a špetkou pepře.

Je to víno, které má energii, noblesu i potenciál několik let zrát.

Vinifikace – precizní práce s hrozny a špičková technologie

Domaine Bessa Valley je známé svou extrémní pečlivostí při výrobě červených vín a Petite Syrah není výjimkou.

Ruční sběr a přísná selekce hroznů

Každý hrozen je kontrolován už ve vinici. Následuje:

• jemné odstopkování,

• třídění bobulí na vibračních stolech,

• odstranění nezralých a poškozených bobulí.

K fermentaci se dostanou pouze perfektní bobule.

Gravitační naplňování tanků

Tento postup zajišťuje minimální mechanické poškození hroznů a čistší aromatický profil.

Studená macerace 5–7 dní

Při teplotě 10–12 °C se extrahují:

• barva,

• primární aromatika,

• jemné taniny.

Alkoholická fermentace (24–26 °C)

Probíhá 5–12 dní, podle kvality a struktury hroznů.

Teplá macerace 10–15 dní

Při 28–30 °C dochází k extrakci hlubších taninů a komplexnější struktury.

Malolaktická fermentace

Zjemňuje taniny a dodává vínu kulatost.

Zrání 12 měsíců v barikovém dubu

Víno zraje:

• 50 % v nových sudech

• 50 % v sudech rok starých

Tento postup dodává vínu:

• eleganci

• jemnou vanilku

• čokoládové akcenty

• krásně zakulacenou texturu

Párování s jídlem – víno ideální pro milovníky intenzivních chuťových kombinací

Domaine Bessa Valley Petite Syrah výborně doplňuje:

• hovězí steak na grilu

• jehněčí kotlety

• zvěřinu s omáčkou

• BBQ pokrmy s kouřovým profilem

• burgery s karamelizovanou cibulkou

• kořeněné masové pokrmy

• středně a dlouze zrající sýry

Toto víno má sílu doprovodit i velmi výrazná jídla – jeho struktura a hutnost z něj dělají vynikající gurmánské víno.

💡 Chcete vědět více o odrůdě Syrah?

Syrah – král kořenitých aromat a hluboké struktury

Syrah patří k nejvýraznějším modrým odrůdám, známým pro:

• pepřovost,

• tmavé ovoce,

• kouřové a masité tóny,

• noblesní taniny,

• dlouhý věk v láhvi.

 Odrůda Syrah – kompletní průvodce chutí a stylem

O vinařství Domaine Bessa Valley

Domaine Bessa Valley patří k nejprestižnějším vinařstvím Bulharska.
Stojí za ním dvě zásadní osobnosti světového vinařství:

• Hrabě Stephan von Neipperg – majitel několika Grand Cru Classé ve francouzském Saint-Émilionu

• Michel Rolland – světově uznávaný enolog a mistr práce s taniny a fermentací

Vinařství je známé:

• gravitačním zpracováním hroznů,

• precizní mikrovinifikací,

• důrazem na terroir Bessa Valley,

• elegantními a strukturovanými cuvée,

• ikonickou řadou Enira.

Petite Syrah představuje odrůdové víno, které ukazuje hloubku, autenticitu a špičkový potenciál vinic Domaine Bessa Valley.

Vinařství Domaine Bessa Valley – historie, technologie a vína