Dragomir Estate Pitos Reserve 2013

Popis

Pitos Reserve – vrchol bulharského vinařského umění

Pitos Reserve je nejluxusnější víno, které vinařství Dragomir Estate vyrábí.
Spojuje tři ušlechtilé odrůdy:

• Rubin – bulharská rarita, podobná Primitivu

• Cabernet Sauvignon – struktura, síla, pevné taniny

• Merlot – kulatost, elegance a sametový dojem

Výsledkem je víno typu cuvée, které bychom bez nadsázky mohli označit jako ikonické – hluboké, mnohovrstevnaté a dokonale vyvážené.

Barva, aroma a chuť – noblesa, která se nezapomíná

Barva

Hustá, temná, s krásnými cihlově červenými a granátovými odstíny. Typická pro dlouhé zrání v sudu i lahvi.

Aroma

Komplexní, aristokratické, s tóny:

• lanýžů

• černých oliv

• kůže

• černých borůvek marinovaných v brandy

• lehkým dotekem sušených rajčat

Každý nádech působí jako nová vrstva – aroma se otevírá postupně a neustále překvapuje.

Chuť

Chuť je mohutná, extraktivní, s pevnými, ale šťavnatými tříslovinami.
Působí vznešeně, dlouze a harmonicky.

Závěr je dlouhý, noblesní a jemně připomíná sušená rajčata.
Víno s charakterem, které vynikne i po mnoha letech zrání.

Výroba a zrání – extrémně precizní proces

Pitos Reserve patří do speciální řady vín, které zrají nejdelší dobu v historii vinařství Dragomir Estate.

Zrání:

• 24 měsíců ve francouzském dubu

  • 60 % nové sudy

  • 40 % druhé použití pro zachování elegance

• 12 měsíců v lahvi

• ošetřeno zeolitem – pro čistotu, stabilitu a jemnost struktury

Jde o víno, které se vyrábí v omezeném množství – pouhých 15 000 lahví, což z něj činí sběratelský klenot.

Regiony původu hroznů

Každá odrůda pochází z oblasti, která nejlépe vyjadřuje její charakter:

• Merlot a Cabernet Sauvignon – South Sakar, Svirkovo
  Místo s hluboce minerální půdou a silným sluncem → struktura a bohatost.

• Rubin – úpatí Rodop, Belashtitsa
  Chladnější proudění vzduchu → elegance a aromatická čistota.

Tato kombinace dává vínu unikátní terroirový podpis, který nelze napodobit.

Servírování a párování

Ideální k jídlu:

• vyzrálé tvrdé sýry

• hovězí a zvěřinové pokrmy

• jehněčí kotlety

• steak Rib-Eye nebo Porterhouse

• delikatesy s lanýži

Teplota podávání:

20–22 °C

Víno doporučujeme dekantovat minimálně 1 hodinu, aby se plně otevřelo.

💡 Zajímá vás více o odrůdách v tomto cuvée?

Rubin – bulharská alternativa Primitiva

Rubin je původní bulharská odrůda s výraznou barvou, šťavnatou chutí a plností.
Často se přirovnává k Primitivu, zejména díky své intenzitě a ovocnému charakteru.
Odrůda Rubin – původ a charakteristika

Cabernet Sauvignon – síla a struktura

Dodává vínu pevné taniny, tóny černého rybízu, koření a výraznou hloubku.
Odrůda Cabernet Sauvignon – vlastnosti a styl

Merlot – jemnost a elegance

Přináší kulatost, šťavnatost a tóny švestek, čokolády či jemného koření.
Odrůda Merlot – chuťový profil

O vinařství Dragomir Estate

Dragomir Estate je jedno z nejrespektovanějších butikových vinařství v Bulharsku.
Je známé:

• ruční prací a minimálními zásahy

• precizním výběrem hroznů

• nízkými výnosy

• výrobou prémiových a superprémiových vín

Pitos Reserve je jejich vlajkovou lodí – symbolem toho, čeho lze dosáhnout, když se spojí špičkový terroir, zkušenost a odvaha.