Domaine Bessa Valley Enira White – elegantní bílé cuvée z odrůd, které v Česku téměř nenajdete

Domaine Bessa Valley Enira White je jedním z nejunikátnějších bílých vín, jaké se do České republiky dovážejí.
Nejde o běžné „středoevropské“ bílé víno – Enira White je cuvée tří vzácných francouzských odrůd, které dokonale ukazují sílu terroiru Bessa Valley:

• Marsanne (31 %)

• Roussanne (23 %)

• Viognier (46 %)

Tyto odrůdy, známé především ze slavných regionů severní a jižní Rhôny, se v Bulharsku prakticky nepěstují, a už vůbec ne v tomto sofistikovaném stylu.
Enira White je tedy nejen chuťovým zážitkem, ale i raritou na českém trhu.

Víno je vytvořené s typickou precizností Domaine Bessa Valley
– ruční sběr, selekce bobulí, přímé lisování, dlouhý kontakt se zákalem (sur lie) a následné míchání kalů (batonnage), které dodává tělu krémovost a hloubku.

Výsledkem je bílé víno, které spojuje:

• aromatickou expresivitu Viognieru,

• strukturu a jemnou olejnatost Marsanne,

• minerální, elegantní kyselinu Roussanne.

Enira White tak patří mezi nejkomplexnější bílé cuvée v celém Bulharsku – víno, které dokáže konkurovat špičkovým bílým vínům Rhôny, ale zachovává si vlastní charakter.

Vzhled – jiskrně světlá barva se zlatavými odlesky

Enira White zaujme čistou, světle žluto-zlatou barvou s jemnými odlesky.
Vysoká viskozita naznačuje hutnější, strukturovaný styl a lehce olejnatou texturu, která je typická pro vína z odrůd Marsanne a Viognier.

Je to barva, která slibuje eleganci a hloubku.

Aroma – propojení citrusů, exotického ovoce a květin

Bouquet je bohatý, vrstevnatý a velmi atraktivní.
Vůně se krásně otevírá s každým otočením sklenky.

Dominují:

• citron a limetka

• pomerančová kůra

• kdoule

• bezový květ

• akátový květ

• mango

• bílé peckové ovoce

Aromatika působí vznešeně, svěže, ale zároveň kulatě a hluboce – přesně ve stylu, jaký známe z nejlepších bílých vín z Rhôny.

Viognier přináší vůni, Marsanne strukturu a Roussanne minerální eleganci.

Chuť – bohatá, plná, jemně olejnatá a přitom krásně svěží

Chuť je jedním z hlavních důvodů, proč je toto víno tak výjimečné:

• plnější, vyvážené tělo

• elegantně olejnatá textura

• krémový dojem díky batonnage

• výrazná, čistá a šťavnatá acidita

• dlouhý závěr s ovocností a minerálním dozvukem

V ústech působí velmi harmonicky – kombinace plnosti a svěžesti, šťavnatosti a elegance.
Je to styl, který zaujme jak milovníky aromatických vín, tak i ty, kteří oceňují strukturovaná bílá vína s delším potenciálem zrání.

Vinifikace – francouzský styl v bulharském provedení

Domaine Bessa Valley Enira White je ukázkou absolutní preciznosti, kterou vinárstvo uplatňuje u všech svých vín.

Výběr nejlepších parcel

Každá odrůda je pěstována na specifických pozemcích, které nejlépe podporují její projevy.

Ruční sběr a selekce bobulí

Ruční práce zajišťuje, že do vína se dostanou pouze zdravé, nepoškozené bobule.

Přímé pneumatické lisování

Cílem je získat:

• jemnou, čistou šťávu

• nízkou fenolickou extrakci

• světlou barvu

• zachování aromatiky

Samostatná fermentace odrůd

Každá odrůda fermentuje zvlášť, aby bylo možné přesně vystihnout její charakter.
Kvasí 20 dní při 14–16 °C, což zachovává maximální svěžest.

3–6 měsíců batonnage (míchání kalů)

Batonnage je technika používaná například v Burgundsku.
Dodává:

• krémovost

• dlouhou dochuť

• kulatost

• komplexnost

Final blending, stabilizace a lahvování

Teprve po vyzrání na kalech se jednotlivé odrůdy spojují.

Párování s jídlem – víno pro gurmány a moderní gastronomii

Enira White je mimořádně univerzální bílé cuvée, které se výborně hodí k jemným i výraznějším pokrmům.

Skvěle sedí k:

• grilovaným rybám

• krémovým omáčkám

• mušlím a mořským plodům

• lososu i tuňákovi

• kuřecímu masu s bylinkami

• sushi a sashimi

• lehké asijské a fusion kuchyni

• měkkým a krémovým sýrům

Je to víno, které rozsvítí jak slavnostní tabuli, tak i obyčejný večer s pohárem vína.

💡 Chcete vědět více o odrůdách v tomto cuvée?

Marsanne – elegance a struktura

Typická pro severní Rhônu.
Dodává vínu tělo, pevnost, jemnou olejnatost a dlouhý potenciál zrání.
Odrůda Marsanne – původ a charakter

Roussanne – mineralita a svěžest

Aromatická, noblesní odrůda s citrusovým a bylinným profilem.
Zajišťuje rovnováhu a energii.
Odrůda Roussanne – styl a aromatika

Viognier – exotika a květinový šarm

Zaoblené, intenzivně aromatické víno s tóny manga, broskve a květin.
Dodává cuvée smyslnost a jemnost.
Odrůda Viognier – chuť a vůně

O vinařství Domaine Bessa Valley

Domaine Bessa Valley patří mezi nejprestižnější bulharská vinařství.
Vzniklo díky spolupráci dvou významných osobností:

• Hrabě Stephan von Neipperg – majitel několika slavných Grand Cru vín v Saint-Émilionu

• Michel Rolland – světový enolog, který pomohl vytvořit styl Enira

Vinařství je proslulé:

• špičkovou technologií

• gravitační vinifikací

• extrémně precizní selekcí bobulí

• francouzským know-how

• elegantními a vrstevnatými víny

Enira White ukazuje bílou tvář Bessa Valley – vzácnější, elegantní, moderní a gurmánskou.

Vinařství Bessa Valley – historie, technologie a vína