Chateau Burgozone Fort Merlot x Syrah 2023

Fort Merlot x Syrah – harmonie hebkosti a kořenité síly

Chateau Burgozone Fort Merlot x Syrah je moderní červené cuvée ze severního Bulharska, které spojuje dvě ušlechtilé a stylisticky odlišné odrůdy do jednoho harmonického celku.
Víno vzniká v oblasti Dunajské nížiny a představuje typický rukopis řady Fort – vyváženost, čistý ovocný projev, jemná práce se dřevem a výborná gastronomická použitelnost.

Spojení Merlotu a Syrahu není náhodné. Tyto dvě odrůdy se navzájem doplňují:
Syrah dává vínu strukturu, kořenitost a energii, zatímco Merlot zjemňuje celkový projev, přináší hebkost, kulatost a přístupnost.
Výsledkem je červené víno, které je výrazné, ale ne těžké, komplexní, ale stále velmi pitelné.

Původ vína – Dunajská nížina a vinice u Oryahova

Hrozny pocházejí z vlastních vinic vinařství Chateau Burgozone, situovaných na jižním břehu řeky Dunaj v okolí města Oryahovo.
Dunajská nížina patří mezi nejvýznamnější vinařské oblasti severního Bulharska a dlouhodobě se zde daří právě červeným odrůdám.

Charakteristika regionu:

• kontinentální klima

• teplé slunečné dny

• chladnější noci podporující aromatiku

• dobré proudění vzduchu

• minerální půdy s příměsí vápence

• vliv řeky Dunaj na stabilitu mikroklimatu

Tyto podmínky umožňují rovnoměrné dozrávání hroznů, zachování kyselin a vznik vín s čistým, čitelným terroirovým projevem.

Složení cuvée – promyšlená rovnováha dvou ušlechtilých odrůd

Chateau Burgozone Fort Merlot x Syrah je cuvée dvou klasických odrůd, kde má každá jasně definovanou roli. Nejde o kompromis, ale o cílené propojení dvou rozdílných charakterů.

Merlot – hebkost, ovocnost a sametový charakter

Merlot dodává vínu:

• kulatost a jemnost

• tmavé a červené ovoce

• hladkou texturu

• přirozenou pitelnost

V podmínkách Dunajské nížiny nabízí Merlot plnější ovocný projev, ale bez těžkosti.
Je zodpovědný za měkkost a přístupnost vína, díky níž působí Fort Merlot x Syrah velmi vyváženě.

Merlot – charakter, chuťový profil a bulharské terroir

Syrah – páteř, kořenitost a hloubka

Syrah tvoří strukturální základ tohoto cuvée. Přináší:

• tmavé bobulové ovoce (černý rybíz, ostružiny)

• jemnou kořenitost (hřebíček, pepř)

• hloubku a délku chuti

• energii a výraz

V severním Bulharsku má Syrah spíše elegantní než extrémně robustní styl – méně kouřový než v jižních oblastech Thrácké nížiny, s důrazem na ovocnost, bylinky a koření.

Syrah – kořenitost, styl a projevy v Bulharsku

Spojením Merlotu a Syrahu vzniká víno, které je vyvážené, harmonické a velmi univerzální, ideální jak pro gastronomii, tak pro samostatné pití.

Ruční sběr a řízené výnosy

Hrozny jsou:

• sbírány ručně

• pečlivě tříděny na třídicím stole

• pěstovány při výnosech 40–45 hl/ha

Tyto výnosy umožňují zachovat rovnováhu mezi koncentrací chuti a svěžestí, což je typické právě pro řadu Fort.

Vinifikace a zrání v dubových sudech

Fermentace a macerace probíhá:

• v nerezových tancích

• s řízenou teplotou

• pomocí šetrného „plug-in“ systému

Tento postup umožňuje precizní extrakci aromatických látek a tříslovin bez přehnané drsnosti.

Víno následně zraje:

• 6–9 měsíců

• v kombinaci francouzských a bulharských dubových sudů

Dub dodává vínu:

• jemné tóny vanilky

• kořenitost

• lehký kouřový akcent

• uhlazený závěr

Použití sudu je decentní a podporuje strukturu, aniž by potlačovalo ovocný charakter.

Barva – živá rubínová s cihlovými odstíny

Ve sklenici má víno:

• živou rubínovou barvu

• lehké cihlové nuance

• velmi dobrou čirost a jiskru

Barva odpovídá stylu vína – mladistvá, svěží, ale seriózní.

Aroma – tmavé ovoce, koření a elegance dubu

Aromatický profil je intenzivní a dlouhotrvající:

• černý rybíz a ostružiny

• višně

• bylinkové tóny

• koření (hřebíček)

• vanilka

• jemný kouřový nádech

Vůně je výrazná, ale nepůsobí přehnaně těžce.

Chuť – plná, harmonická a dlouhá

Na patře je víno:

• středně plné až plné

• velmi dobře strukturované

• s hladkými, jemnými tříslovinami

Chuťový profil:

• tmavé i červené ovoce

• koření

• vanilka

• lehký kouř

• dlouhý, suchý závěr

Víno působí šťavnatě, vyváženě a velmi příjemně.

Párování s jídlem

Ideální teplota podávání: 16–18 °C

Doporučené kombinace:

• těstoviny s masovými omáčkami

• klobásy a uzeniny

• pečené maso

• grilovaná jídla

• sýry

Velmi univerzální červené víno vhodné jak pro každodenní kuchyni, tak pro společenské příležitosti.

O vinařství Chateau Burgozone

Chateau Burgozone patří mezi nejrespektovanější vinařství severního Bulharska.
Je známé důrazem na:

• vlastní vinice

• terroir Dunajské nížiny

• moderní, precizní vinifikaci

• vyvážený styl vín

Řada Fort představuje ideální vstup do světa tohoto vinařství – vína s charakterem, elegancí a skvělým poměrem kvality a ceny.

Vinařství Chateau Burgozone – historie, filozofie a vína