Midalidare Estate Merlot x Cabernet Franc 2023

Popis

– bulharské červené víno plné elegance

Objevte sofistikované spojení dvou špičkových odrůd – Merlot a Cabernet Franc, které v sobě spojuje sílu, bohatost a jemnou ovocnou eleganci.
Toto bulharské červené víno z prestižního vinařství Midalidare Estate vás okouzlí svou tmavě rubínovou barvou se světle červenými odlesky a dokonale vyváženou chutí.

Aromatika a chuť

Vůně je intenzivní, ovocná a kořeněná, doplněná jemným nádechem dubového sudu.
Na první přivonění ucítíte zralé třešně, švestky, moruše, borůvky a rozinky,
zatímco na pozadí se prolínají tóny aromatického koření a sušených bylin.

V chuti je víno plné, elegantní a hladké, s jemně integrovanými tříslovinami a dokonale vyváženou strukturou.
Ovocné tóny lesních plodů a rozinek se krásně doplňují s pikantními kořenitými nuancemi, které přecházejí do dlouhého, sametového závěru.

Párování s jídlem

Midalidare Estate Merlot x Cabernet Franc je ideální ke grilovaným a pečeným masům, zejména ke hovězímu steaku, jehněčím kotletám, vepřovému filetu či kachně na pomerančích.
Skvěle si rozumí také s drůbeží, například s krůtou na brusinkách.
Perfektní kombinaci vytvoří s těstovinami a pečenou zeleninou, ale také s vyzrálými sýry jako kozí sýr, camembert nebo feta.

Proces výroby – ruční sběr a stárnutí v dubových sudech

Hrozny jsou ručně sklizeny v ranních hodinách a pečlivě vybírány, aby se do výroby dostaly jen ty nejlepší bobule.
Po 24hodinovém ochlazení probíhá dvojitá ruční selekce, nejprve celých hroznů a poté jednotlivých bobulí po odstopkování.

Fermentace probíhá v gravitačních nerezových fermentorech, navržených speciálně pro Midalidare Estate, kde je víno namáčeno za studena 10–20 dní,
aby získalo co nejintenzivnější barvu a aromatický profil.
Po pomalu řízené fermentaci (15–25 dnů) a následné maceraci je víno stárnuto 10–12 měsíců v 225litrových francouzských dubových sudech (barrique),
což mu dodává jemnou vanilkovou vůni a dokonale zakulacenou chuť.

Hrubá filtrace, míchání a plnění do lahví dokončují tento pečlivě kontrolovaný proces, který dává vzniknout jedinečnému bulharskému červenému vínu, jež oslní každého milovníka kvalitních vín.