Katarzyna Estate Mavrud – hrdost bulharského vinařství
Mavrud je považován za národní poklad Bulharska.
Je to starobylá odrůda, která má kořeny v oblasti Thrácké nížiny, kde ji pěstovali už starověcí Trákové.
Její název je odvozen od staroslovanského slova „mavrud“, což znamená „tmavý“ a přesně takové je i toto víno: sytě červené, plné a s nezaměnitelným charakterem.
Charakteristika odrůdy Mavrud
Mavrud dává vínům temnou barvu, výraznou strukturu a intenzivní aromatiku černého ovoce a koření.
Zároveň si zachovává elegantní kyselinku a sametové třísloviny, které umožňují dlouhou archivaci.
Tato odrůda kombinuje sílu Cabernet Sauvignonu s jemností Merlotu – ale s čistě bulharskou duší.
Barva, vůně a chuť
Barva: hluboká rubínová s fialovým odstínem
Vůně: červené a černé ovoce, švestky, byliny, koření, francouzský dub
Chuť: šťavnatá, vyvážená, elegantní a harmonická
Dochuť: dlouhá, sametová, s jemnými tříslovinami
Terroir a vinifikace
Oblast: Trácká nížina, jižní Bulharsko
Půda: skořicově-lesní, s minerální strukturou
Odrůda: 100 % Mavrud
Fermentace: v nerezových tancích a částečně v dubových sudech
Zrání: ve francouzských dubových sudech pro dokonalou harmonii
Hrozny jsou ručně sbírané a šetrně zpracované, aby se zachovala jejich přirozená aromatika.
Víno zraje v dubu, který dodává tóny vanilky, kouře a elegantní hloubku.
Doporučené párování
-
Ryby a foie gras – elegantní kontrast chutí
-
Červené maso – hovězí, jehněčí, zvěřina
-
Sýry – kozí, plísňové i vyzrálé
-
Pikantní pokrmy – balkánské speciality, sušené klobásy
Potenciál archivace
Mavrud má výjimečný potenciál zrání až 15 let.
S časem se chuť zjemňuje, třísloviny uhlazují a víno získává noblesní komplexnost.
O vinařství Katarzyna Estate
Katarzyna Estate je jedno z nejuznávanějších vinařství Bulharska, ležící v oblasti Bílá půda na jihu země.
Spojuje tradici Thráků s moderním francouzským přístupem a vyrábí vína,
která pravidelně získávají ocenění z Decanter, Mundus Vini či Concours Mondial de Bruxelles.
💡 Zajímá vás více o odrůdách?
Objevte jejich původ a chuťový charakter:
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.