Domaine Bessa Valley Enira Selection Neipperg 2021

Domaine Bessa Valley Enira Selection Neipperg
– osobní selekce hraběte Neipperga a sofistikované cuvée s francouzským rukopisem

Enira Selection Neipperg patří mezi nejzajímavější červená cuvée vinařství Domaine Bessa Valley.
Ne proto, že by šlo o nejdražší víno z portfolia, ale proto, že nese osobní podpis hraběte Stephana von Neipperga
– jednoho z nejrespektovanějších vinařů Saint-Émilionu a majitele prestižních Grand Cru Classé jako Château Canon La Gaffelière či La Mondotte.

Jedná se o cuvée odrůd – Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah a Petit Verdot.
Toto víno představuje jeho vizi: spojení bulharského terroiru, moderní technologie a francouzské elegance.
Výsledkem je harmonické cuvée, které je přístupné, přitom komplexní a dokonale reprezentuje styl vinařství Bessa Valley.

Vzhled – elegantní granátově červený odstín

Enira Selection Neipperg zaujme středně intenzivní granátově červenou barvou s jemnými rubínovými odlesky.
Barva je:

• čistá,

• atraktivní,

• živá a moderní.

Deklaruje styl vína, které nestaví na těžkopádnosti, ale na rovnováze a eleganci.

Aroma – vrstvené, červené ovoce a jemná kořenitost

Aromatika je harmonická, čistá a velmi dobře vybalancovaná. Dominují:

• červené bobule,

• třešně,

• švestky,

• jemná kořenitost,

• lehké tóny čokolády a bylin,

• náznak sušeného ovoce.

Každá odrůda v cuvée přináší něco specifického:

• Syrah – koření, energie, tmavší ovoce.

• Merlot – švestková jemnost a kulatost.

• Cabernet Sauvignon – struktura a elegantní tříslovina.

• Petit Verdot – barva, intenzita, aromatická hloubka.

Výsledkem je aroma, které působí sofistikovaně, ale nikoli těžce.

Chuť – sametové třísloviny, šťavnatá ovocnost a dlouhý závěr

V chuti je víno:

• harmonické,

• středně plné až plnější,

• jemně šťavnaté,

• s krásně zakomponovanými tříslovinami,

• s dlouhou a čistou ovocnou dochutí.

Dochuť přináší tóny třešní, švestek a jemného koření.
Víno je elegantní, hladké a velmi pitelné, což je typické pro styl vín, která Neipperg podepisuje i ve svých francouzských château.

Vinifikace – precizní práce a důraz na detail

Enira Selection Neipperg je vyráběna s důrazem na šetrné zacházení s hrozny a maximální kontrolu kvality.

Ruční sběr hroznů

Každý hrozen je ručně kontrolován už ve vinici.

Vibrační třídicí stoly

Bobule procházejí detailní selekcí – zpracovávány jsou pouze dokonalé kusy.

Gravitační plnění tanků

Hrozny se nedrtí ani nepřečerpávají pod tlakem – zachovává se čistota aromatiky.

Studená macerace (5–7 dní)

Podporuje:

• lepší extrakci aromatických látek,

• vyšší svěžest,

• jemnější barvu.

Alkoholová fermentace & horká macerace

Probíhá pod přísným dohledem enologů, aby se zachovala rovnováha a elegance.

Zrání v dubu

Vína tradičně zrají v kombinaci nových a použitých francouzských sudů,
výsledkem je elegantní, nikoli těžký barikový charakter.
Konkretní víno zrálo po dobu 12 měsícu

Párování s jídlem – krásně univerzální cuvée

Enira Selection Neipperg se skvěle hodí k:

• pomalu pečenému jehněčímu,

• hovězím steakům,

• zvěřině (jelen, daněk, divočák),

• krůtímu masu s výraznější omáčkou,

• těstovinám s bohatými omáčkami,

• pečeným bramborám s bylinkami,

• ovčím a tvrdým sýrům.

Je to víno, které doprovodí běžné rodinné jídlo, ale neztratí se ani na slavnostním stole.

💡 Zajímá vás více o odrůdách v tomto cuvée?

Syrah – struktura a kořenitost

Dodává sílu, pepřovost a energii.
Odrůda Syrah – charakteristika a styl

Merlot – švestky a sametová jemnost

Vnáší kulatost a hladkost.
Odrůda Merlot – původ a chuť

Cabernet Sauvignon – elegance a tříslovina

Páteř cuvée.
Odrůda Cabernet Sauvignon – styl a aromatika

Petit Verdot – barva a hloubka

Posiluje strukturu a dodává tmavší aromatický profil.
Odrůda Petit Verdot – původ a charakter

O vinařství Domaine Bessa Valley

Domaine Bessa Valley je jedním z nejprestižnějších vinařství v Bulharsku.
Vzniklo díky spolupráci dvou osobností světového formátu:

• hrabě Stephan von Neipperg – špičkový francouzský vinař, rodina vyrábí víno již 800 let,

• Michel Rolland – světově uznávaný enolog.

Vinice Bessa Valley těží z:

• kamenitých půd,

• vysoké mineralizace,

• ideálního slunečního světla,

• teplého dne a chladných nocí.

Výsledkem jsou vína, která kombinují:

• eleganci Bordeaux,

• sílu bulharského terroiru,

• preciznost moderní technologie.

Selection Neipperg je víno, které osobně vybral hrabě Neipperg jako reprezentaci spojení dvou vinařských světů.

Vinařství Bessa Valley – historie, technologie a vína