Domaine Bessa Valley Enira Cabernet Sauvignon 2023

Domaine Bessa Valley Enira Cabernet Sauvignon – čistý, ušlechtilý a precizní Cabernet z bulharského terroiru

Domaine Bessa Valley Enira Cabernet Sauvignon je víno, které ukazuje, jak noblesně a komplexně se dokáže tato slavná francouzská odrůda projevit na bulharské půdě.
V ruce vinařství Bessa Valley vzniká Cabernet Sauvignon, který kombinuje hlubokou strukturu, intenzivní aromatiku, výrazné, ale jemné taniny a eleganci francouzského stylu.

Tento Cabernet není jen dalším vínem v portfoliu – představuje odrůdový charakter v jeho nejčistší podobě, obohacený o jedinečné mikroklima údolí Bessa Valley
a o know-how enologického týmu, který využívá francouzský přístup k vinifikaci i práci s dubem.

Enira Cabernet Sauvignon je víno, které potěší zkušené znalce, milovníky strukturovaných červených vín i každého, kdo vyhledává plnost, hloubku a eleganci s dlouhým potenciálem.

Vzhled – hluboká, intenzivní a jiskrná granátová barva

Enira Cabernet Sauvignon zaujme barvou, která je typická pro vysoce kvalitní Cabernety:

• temně granátová až purpurová,

• jiskrná,

• s vysokou viskozitou,

• naznačující koncentraci, zralost a strukturu.

Už samotný vzhled předznamenává plnost, eleganci a potenciál zrání.

Aroma – čistota odrůdy, elegance a vrstevnatý charakter

Bouquet je výrazný, čistý a dokonale odrůdový.

Objevují se tóny:

• červené třešně,

• lesní maliny,

• sušené fíky,

• jemný pepř a koření,

• opražené ořechy,

• lehký dotek kávy a kakaa.

Aromatika je ukázkově strukturovaná:
začíná ovocem, pokračuje kořenitostí a končí noblesními tóny z delikátního kontaktu s francouzským dubem.

Nic není přehnané. Vše je elegantní, vyvážené a moderní.

Chuť – pevná, harmonická a překvapivě jemná

Na patře víno potvrzuje vysokou kvalitu:

• plnější tělo,

• vrstevnaté tóny zralého ovoce,

• středně vysoké taniny, které jsou ale krásně hladké,

• jemná krémová linka ze zrání v barrique,

• dlouhá ovocně-kořenitá dochuť,

• výborná harmonie mezi intenzitou a jemností.

Tento Cabernet nezatěžuje, nepůsobí tvrdě ani agresivně — je vyvážený, elegantní a velmi dobře pitelný.

Vinifikace – precizní francouzský rukopis v každém kroku

Domaine Bessa Valley patří k nejmodernějším vinařstvím v Bulharsku a jeho proces výroby je extrémně pečlivý.
Cabernet Sauvignon je zde zpracován tak, aby si zachoval čistotu projevu, ale zároveň získal strukturu a noblesu.

Ruční sběr a přísná selekce hroznů

Hrozny se sklízejí ručně a už ve vinici probíhá první selekce.
Do vinařství se dostávají pouze dokonale zralé a zdravé bobule.

Třídění na vibračních stolech

Tato technologie umožňuje odstranit:

• poškozené bobule,

• listy,

• nečistoty,

• nezralé části.

Zůstává jen špičkový materiál.

Gravitační plnění betonových tanků

Bez čerpadel, bez mechanického poškození bobulí.
Metoda používaná v top francouzských vinařstvích.

Třífázová macerace

Studená macerace: 3–5 dní
zvýrazní barvu, aromatiku a ovocnost.

Alkoholická fermentace: 5–10 dní
řízení teploty 24–26 °C zachová čistý ovocný výraz.

Horká macerace: 7–10 dní
přidává strukturu, taniny a dlouhý potenciál.

Jablečno-mléčná fermentace

Pro zakulacení taninů a harmonii chuti.

Zrání 12 měsíců ve francouzských sudech

• 20 % nové sudy

• 40 % druhé plnění

• 40 % třetí plnění

Jemný dub dodává vínu noblesu, aniž by přebíjel odrůdový charakter.

Párování s jídlem

Ideální teplota podávání: 16–18 °C

Skvěle doplní:

• grilované steaky,

• hovězí žebra,

• zvěřinu,

• telecí na víně,

• pečená masa,

• hovězí ragú,

• jehněčí kotlety,

• sýry typu cheddar, gruyère, manchego.

Je to víno na večery, kdy chcete něco seriózního, strukturovaného a elegantního.

💡 Zajímá vás více o odrůdě Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon – král červených odrůd

Cabernet je jednou z nejuznávanějších odrůd světa.
Je známý:

• temnou barvou,

• pevnou strukturou,

• komplexní aromatikou,

• dlouhým potenciálem zrání.

V údolí Bessa Valley dosahuje mimořádné elegance a harmonie díky kombinaci teplých dní, chladných nocí a jílovito-vápencového terroiru.

Odrůda Cabernet Sauvignon – charakter, styl a původ

O vinařství Domaine Bessa Valley

Domaine Bessa Valley patří mezi nejprestižnější vinařství v Bulharsku.
Vzniklo díky spolupráci bulharského týmu s hrabětem Stephanem von Neippergem,
majitelem několika ikonických château v Saint-Émilionu (např. Château Canon La Gaffelière – Grand Cru Classé).

Na technologii a moderní enologii měl výrazný vliv také Michel Rolland, světově proslulý konzultant.

Vinařství je známé:

• gravitačním zpracováním,

• extrémně precizní selekcí hroznů,

• špičkovou prací s dubem,

• elegantními červenými cuvée řady Enira,

• čistým odrůdovým stylem prémiových vín.

Vinařství Domaine Bessa Valley – historie, technologie a vína