Katarzyna Estate Cheval Chardonnay 2024

Cheval Chardonnay – světové víno v bulharském pojetí

Katarzyna Estate Cheval Chardonnay je součástí prémiové řady Cheval de Katarzyna, která se zaměřuje na jednoodrůdová vína s maximálním důrazem na terroir.
Vinaři zasahují do výroby jen minimálně, aby nechali odrůdu a půdu promluvit naplno – a právě u Chardonnay je tento přístup krásně vidět.

Víno spojuje eleganci světového Chardonnay s charakterem jižního Bulharska – spoustu slunce, minerální půdy a precizní práce ve vinici.

Chardonnay – nejznámější bílá odrůda světa

Chardonnay pochází z francouzské Burgundska, ale dnes patří mezi nejrozšířenější bílé odrůdy na světě.
Je ceněné pro svou:

• univerzálnost – skvěle funguje v nerezových tancích i v barikovém sudu,

• široký chuťový projev – od svěžích citrusových vín až po krémová, máslová Chardonnay,

• schopnost zrát – kvalitní Chardonnay dokáže v láhvi krásně vyzrávat.

V bulharském terroiru (Trácká nížina, oblast „Bílá půda“ / Byalata Prast)
získává Chardonnay intenzivní ovocnost, příjemnou kyselinu a jemný dotek dubu,
který nepřebíjí odrůdový charakter, ale elegantně ho podtrhuje.

Styl a charakter vína

Barva:
Intenzivní žlutá barva se zelenkavým odleskem – znak mladého, živého Chardonnay.

Vůně:
Komplexní, ale přístupná aromatika:

• citrusy (citronová kůra, limeta),

• zralé žluté ovoce (jablko, hruška, žlutá švestka),

• jemný závan vanilky a toastu z francouzského dubu.

Chuť:

• plná a harmonická,

• krásně vyvážený poměr sladkosti, kyseliny a objemu,

• jemně krémová textura,

• chuť kopíruje aromatiku – žluté ovoce, citrusová svěžest, lehký dotek dřeva,

• dochuť je dlouhá, hladká a svěží, s příjemným ovocným dozvukem.

Terroir a filozofie řady Cheval

Vína Cheval de Katarzyna jsou definována jako čistá terroirová vína.

Pro řadu Cheval je typické:

• jednoodrůdový charakter – každé víno je postavené na jediné odrůdě,

• minimální zásah vinaře – cílem je, aby víno neslo otisk půdy, slunce a klimatu,

• možnost v chuti objevit:

  • minerálnost, slanost, pazourkové tóny,

  • aromata místních bylin a rostlin, podle toho, kde přesně vinice leží.

Chardonnay z této řady je tak ideálním vínem pro ty, kteří chtějí poznat pravou tvář bulharského terroiru v podání světově známé odrůdy.

Servírování a párování s jídlem

Katarzyna Estate Cheval Chardonnay je velmi všestranné bílé víno, které si výborně rozumí s lehčí i středně výraznou kuchyní.

Skvěle se hodí k:

• čerstvým zeleninovým salátům (klidně s citrusovým dresinkem),

• těstovinám a lasagním (zejména se smetanovou nebo sýrovou omáčkou),

• uzeným rybám – například uzený pstruh, losos,

• bílému masu (kuře, krůta, králík),

• jemným sýrům – brie, camembert, mladé polotvrdé sýry.

 Ideální teplota podávání: 12–14 °C
Při správném nachlazení vynikne svěžest, struktura i jemný dotek dubu.

💡 Zajímá vás více o odrůdě?

Chardonnay patří mezi odrůdy, které si zaslouží vlastní stránku:

• Chardonnay – univerzální bílá odrůda s širokou škálou stylů.

O vinařství Katarzyna Estate

Katarzyna Estate patří mezi nejuznávanější bulharská vinařství.
Nachází se v jižní části Bulharska, v oblasti Trácká nížina, poblíž obce Mezek a hranice s Řeckem.

Typické znaky vinařství:

• jedinečný terroir Byalata Prast („Bílá půda“) – kombinace skořicově-lesních půd a středomořského vlivu,

• důraz na ruční práci ve vinici a precizní vinifikaci,

• využití francouzských dubových sudů, když to styl vína vyžaduje,

• bohaté portfolio – od svěžích Sauvignonnů a elegantních Chardonnay po strukturované Malbecy, Mavrud, Rubin či komplexní cuvée.

Řada Cheval představuje jejich čistý, terroirový rukopis – a právě Chardonnay je jedním z pilířů bílé části této kolekce.