Damianitza Winery Melnik 13 2024

Melnik 13 – nostalgické polosladké červené víno s duší Bulharska

Damianitza Melnik 13 není obyčejné polosladké víno.
Je to kus bulharské historie, terroiru a tradice, který se v lahvi dochoval až do dnešních dnů.

Toto víno bylo ikonou ještě v době socialistického Bulharska, kdy si získalo oblibu díky své jemnosti, aromatice a přístupnému charakteru.
Dnes se vrací v modernějším, čistším provedení, ale stále si zachovává nostalgickou duši původního melnického stylu.

Základem je odrůda Široka Melniška Loza, lokálně známá jako Melnik – modrá odrůda, která se nikde jinde na světě nepěstuje.

Vzhled – vyzrálá rubínová barva

Ve sklenici se Melnik 13 prezentuje:

• sytou rubínově červenou barvou

• jemnými granátovými odlesky

• sametovou viskozitou

Barva odpovídá plné vyzrálosti hroznů, typické pro teplé subtropické klima údolí Strumy.

Aroma – zralé ovoce, čokoláda a koření

Aromatický projev je bohatý, svůdný a velmi přístupný.
Dominují:

• zralé třešně

• červené lesní ovoce

• sušené ovoce

• čokoláda

• karamel

• jemná kořenitost v pozadí

Vůně je hebká, kulatá a působí až dezertním dojmem, aniž by byla těžká nebo přehnaná.

Chuť – sametová, polosladká a harmonická

Na patře je Damianitza Melnik 13:

• jemné

• sametové

• velmi vyvážené

Zbytkový cukr 22 g/l dává vínu:

• kulatost

• přístupnost

• hladký, přívětivý projev

Chuťový profil:

• třešně a sušené ovoce

• čokoládové tóny

• lehká karamelová linka

• jemně kořenitý závěr

Víno je polosladké, ale nikdy nepůsobí ulepeně – kyselina udržuje svěžest a rovnováhu.

Terroir Melnik – jediné místo na světě pro tuto odrůdu

Odrůda Široka Melniška Loza je hluboce spjata s regionem kolem města Melnik, řeky Strumy a oblastí:

• Melnik

• Sandanski

• Petrich

• Harsovo

• Marikostinovo

Jedná se o oblast s:

• subtropickým klimatem

• horkými léty

• dlouhým vegetačním obdobím

• minimem srážek

Réva zde dozrává velmi pozdě, často až v první polovině října, což přispívá k bohaté aromatice a vyzrálosti.

Odrůda Široka Melniška Loza – hrdost Bulharska

Široka Melniška Loza (Melnik):

• stará autochtonní bulharská odrůda

• tvoří cca 3 % celkové vinicové plochy Bulharska

• historicky vyvážena už ve středověku (obchodníci z Dubrovníku)

Typické vlastnosti odrůdy:

• jemné taniny

• bohaté aroma

• schopnost vytvářet polosladká i suchá vína

• výrazný regionální charakter

V polosladkém stylu, jako je Melnik 13, ukazuje svou nejpřístupnější a nejromantičtější tvář.

Odrůda Melnik – původ a charakter

Vinifikace a styl výroby

Melnik 13 je vyráběn s cílem zachovat:

• přirozenou aromatiku odrůdy

• jemnost a hebkost

• nostalgický styl tradičních melnických vín

Charakteristika výroby:

• pečlivý sběr vyzrálých hroznů

• kontrolovaná fermentace

• zachování zbytkového cukru

• částečné zrání v dubových sudech

Výsledkem je harmonické polosladké červené víno, které spojuje tradici a moderní čistotu.

Párování s jídlem

Ideální teplota podávání: 14–16 °C

Skvěle se hodí k:

• aromatickým sýrům

• zejména modrým plísňovým sýrům

• těstovinám

• asijské kuchyni (sladkokyselé pokrmy)

• dezertům s čokoládou

• jablečno-hruškovým tartám

• čerstvým malinám s ořechovým krémem

Výborné také samostatně, jako večerní víno k pomalému vychutnávání.

O vinařství Damianitza

Damianitza Winery patří mezi nejrespektovanější producenty vína v oblasti Melnik.
Je známá:

• prací s autochtonními odrůdami

• respektem k terroiru Strumy

• kombinací tradice a moderní technologie

Řada Melnik je poctou místní historii a patří k ikonickým vínům vinařství.

Vinařství Damianitza – historie, filozofie a vína