Chateau Burgozone Fort Viognier 2024

Fort Viognier – aromatická elegance Dunajské nížiny

Chateau Burgozone Fort Viognier představuje vrchol bílých vín řady Fort a zároveň jedno z nejzajímavějších bílých vín celého portfolia vinařství Chateau Burgozone.

Jedná se o jednoodrůdové Viognier, které v severním Bulharsku nachází překvapivě podobné podmínky jako ve svém legendárním domově v severní Rhôně – oblasti Condrieu.
Právě zde vznikají nejslavnější světová vína z této náročné a ušlechtilé odrůdy.

Fort Viognier spojuje aromatickou bohatost, svěžest a minerální eleganci, díky čemuž patří mezi nejvyhledávanější bulharská bílá vína.

Původ vína – Dunajská nížina a vinice u Oryahova

Hrozny pocházejí z vlastních vinic vinařství v okolí města Oryahovo, v severním Bulharsku.
Oblast Dunajské nížiny (Danube Plain) nabízí ideální podmínky pro aromatické bílé odrůdy:

• kontinentální klima

• dostatek slunečního svitu

• chladnější noci

• dobré proudění vzduchu

• minerální půdy s dobrou drenáží

• vliv řeky Dunaj

Tyto faktory umožňují pomalé a rovnoměrné zrání hroznů, zachování kyselin a výraznou aromatickou čistotu.

Odrůda Viognier – náročná královna aromatiky

Viognier patří mezi nejnáročnější bílé odrůdy na pěstování, ale při správných podmínkách dokáže nabídnout mimořádně bohatý aromatický projev.

Typické rysy Viognier:

• tóny meruněk a broskví

• citrusová svěžest

• bílé květy

• jemná exotika

• plnější textura

Hills of the Danube poskytují této odrůdě podobné podmínky jako severní Rhôna,
což potvrzuje i mezinárodní uznání – Viognier z Burgozone byl podle slavného vinařského kritika Oz Clark zařazen mezi 6 nejlepších Viognier na světě.

Odrůda Viognier – styl, terroir a charakter

Ruční sběr a šetrná práce s hrozny

Hrozny pro Fort Viognier jsou:

• sbírány ručně

• pečlivě tříděny na třídicím stole

• pěstovány při nízkých výnosech 25–30 hl/ha

Nízké výnosy zajišťují vyšší koncentraci aromat, čistotu projevu a strukturu vína.

Vinifikace a zrání na kalech

Fermentace probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou, což umožňuje zachovat svěžest a aromatickou expresi odrůdy.

Víno dále zraje:

• minimálně 3 měsíce na jemných kalech (sur lies)

Tento proces dodává vínu:

• plnější tělo

• jemnou krémovost

• lepší strukturu

• delší dochuť

Bez použití dubu – důraz je kladen na čistotu odrůdy a terroiru.

Barva – světle žlutá s elegantním leskem

Ve sklenici má Fort Viognier:

• světle žlutou barvu

• jemné zlatavé odlesky

• velmi dobrou čirost

Barva odpovídá stylu vína – svěžímu, aromatickému a elegantnímu.

Aroma – meruňky, broskve a bílé květy

Aromatika je intenzivní a vrstevnatá:

• meruňky

• broskve

• citrusy

• mango

• bílé květy

Vůně je bohatá, ale zároveň čistá a harmonická.

Chuť – plná, svěží a harmonická

Na patře je víno:

• plnější

• velmi vyvážené

• svěží

• s dlouhým aromatickým závěrem

Chuťový profil:

• citrusy

• peckové ovoce

• bílé květy

• jemné exotické tóny

Závěr je dlouhý, elegantní a velmi příjemný.

Párování s jídlem

Ideální teplota podávání: 7–10 °C

Doporučené kombinace:

• mořské plody

• ryby

• drůbež

• exotická kuchyně

• jemné a polotvrdé sýry

• aperitiv

Skvělé víno pro milovníky aromatických bílých vín a gastronomických kombinací.

O vinařství Chateau Burgozone

Vinařství Chateau Burgozone patří mezi nejrespektovanější producenty severního Bulharska.

Je známé důrazem na:

• vlastní vinice

• terroir Dunajské nížiny

• nízké výnosy

• precizní moderní vinifikaci

Fort Viognier je jedním z nejvýraznějších důkazů, že Bulharsko dokáže nabídnout světovou úroveň i u náročných aromatických odrůd.

Vinařství Chateau Burgozone – historie, filozofie a vína