Zagreus Mavrud x Dimyat – bílé bulharské víno s netradiční kombinací
Vína z vinařství Zagreus se často opírají o původní bulharskou odrůdu Mavrud, která je známá především jako základ červených vín.
V případě tohoto cuvée se však Mavrud používá k výrobě bílého vína, což je unikátní postup, který vínu dodává osobitost a hloubku.
Spolu s odrůdou Dimyat, jednou z nejtradičnějších bílých bulharských odrůd, vzniká fascinující spojení dvou tváří bulharského vinařství.
Charakter vína
-
Barva: světlá, se zlatými odlesky
-
Aroma: květinové tóny, doplněné vůní jablek a šťavnatých kdoulí
-
Chuť: ovocná, svěží, s citrusovou a minerální linkou
-
Styl: suché bílé víno s jemnou elegancí
Výroba vína
Hrozny se sbírají ručně na konci září.
Po odstopkování se mošt okamžitě oddělí od slupek, aby si víno zachovalo svěžest a lehkost.
Fermentace probíhá při kontrolované teplotě 15–16 °C, což podporuje jemné aroma a výrazné ovocné tóny.
Odrůda Mavrud v bílém víně
Mavrud je obvykle spojován s tmavě zbarvenými červenými víny, ale zde se představuje v bílé variantě.
Díky tomu ukazuje svou svěží a ovocnou stránku, která není běžně známá.
Tento postup dává vínu jedinečný charakter a odlišuje ho od klasických bílých vín.
Odrůda Dimyat – poklad Balkánu
Dimyat patří mezi nejstarší bílé odrůdy na Balkánském poloostrově.
Je ceněná pro svou schopnost dávat lehká, aromatická vína s květinovým a ovocným profilem.
V kombinaci s Mavrudem vytváří elegantní cuvée, které spojuje tradici s moderním vinařským přístupem.
Párování s jídlem
Víno se ideálně hodí k:
-
lehkým zeleninovým salátům,
-
mořským plodům a rybím pokrmům,
-
těstovinám s jemnými omáčkami,
-
kuřecímu masu s bylinkami,
-
jemným sýrům a ovocným dezertům.
O vinařství Zagreus Winery
Zagreus Winery nebo Zagreus, se nachází v Thrácké nížině poblíž města Plovdiv a patří k nejvýznamnějším bulharským vinařstvím.
Specializuje se na odrůdu Mavrud, ale zároveň experimentuje s unikátními kombinacemi, jako je právě spojení Mavrudu a Dimyatu.
Díky ekologickému přístupu a inovativním metodám přináší Zagreus vína, která propojují tradici a moderní vizi.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.