Na začátku byla ´´Sova´´

Ve Svishtově byla založena společnost SFA “Sova”, která se zabývala vinařstvím, produkce vína byla vyvážena do společnosti SSP “Vinprom Svishtov”.

Původně měla společnost SSP “Vinprom Svishtov” sklep u nádraží ve Svishtově s kapacitou 1500 tun a druhý sklep v Kozlovci s kapacitou 1000 tun.

V letech 1952-1960 bylo v oblasti Svishtova založeno více než 2500 hektarů vinic. Největší část z nich kdysi tvořila odrůda “Gamza”. O rok později činila produkce hroznů v regionu více než 1800 tun.

Výstavba nového sklepa

Velká produkce kvalitních hroznů převyšuje stávající výrobní kapacitu. Z toho důvodu začíná stavba nového sklepa v letech 1962-1964 ve východní průmyslové zemědělské oblasti Svishtova a měla kapacitu 9 000 tun.

Dlouhou dobu byl hlavním odbytištěm bulharské produkce vína Sovětský svaz.

Již v 60. letech však Vinprom Svishtov vyvážel na trhy, jako je Švýcarsko, Rakousko, NDR a Jugoslávie. Závod vyvážel v průměru 40 až 50 tun vína denně a ročně zpracoval zhruba 13 milionů kilogramů hroznů.

Krize

Krize na počátku 90. let, procesy masové privatizace, likvidace družstevních podniků a obnovení soukromého vlastnictví zemědělské půdy měly negativní dopad na celé vinařské odvětví v Bulharsku.

Privatizace

V únoru 1997 byla společnost Vinprom Svishov privatizována akciovou společností Vinárna Svishtov, kterou vlastnilo 170 zaměstnanců podniku. Díky této změně se poté Vinárna Svishtov silně orientovala na export – přibližně 90 % produkce se vyváží do Velké Británie, Norska, Nizozemska, Švédska, Japonska atd.

Dnešní výroba

Dnes je vinařství Svishtov moderní vinařský podnik, který disponuje kompletním technologickým vybavením pro zpracování, stabilizaci a stáčení vína.

Hrozny používané k výrobě vína pocházejí z vlastních vinic o rozloze více než 400 hektarů. Díky rozmanitosti vlastních hroznů může Vinařství Svišťov vyrábět širokou škálu vynikajících vín.

– 2 miliony litrů –

Roční produkce vínařství přesahuje 2 miliony litrů. Vinařství dosahuje působivých výsledků díky bohaté technologické základně, která byla v roce 2014 modernizována a rozšířena otevřením zcela nové stáčírny a sektoru mikrovína pro butiková vína.

Rozmanitost vlastních vinic Vinařství Svishtov umožňuje výrobu široké škály vynikajících červených vín z odrůd Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot, která zrají ve francouzských dubových sudech po dobu 12-18 měsíců, a bílých vín z odrůd Chardonnay, Muškát, Tramín a Sauvignon Blanc.