fbpx

Better Half


Better Half je malé butikové vinařství z obci Zmeevo, která leží zhruba 7 km od města Stara Zagora (střední Bulharsko, vinařská oblast Trácké nížiny).
Sklep má vlastní vinice, které se nacházejí na úpati zaniklé sopky Betera, kde je vysázeno kromě klasických odrůd jako Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah či Mavrud. Ale i zajímavější projekty odrůd jako Pinot Noir, Malbec, Petit Verdot, Nebbilo, Marsanne, Roussan a další.
Vinařství Better Half má omezené série vín. Nemá vysazenou odrůdu vína, ze které by mohli vyrábět více než 2500 – 3000 lahví vína.

Objemy jsou opravdu velmi malé, což je v koncepci garážového vinařství zcela běžné. Disponuje nerezovými nádoby, které mají maximální objem 1000 litrů, ale povětšinu se pohybují okolo 300–500 litry, můžeme říci, že vyrábí butiková vína.

´´Garážový´´ typ vinařství je dlouho znám po celém světě. A z toho vyplívá že každá zvolená volba od vinifikace až po výběr korkového špuntu je absolutně fatální k dosažení výborného vína a dobrého prodeje.
Sběr hroznů a zpracování se provádí výhradně ručně.
Tohle vinařství spojuje staré technologii, stejně jako před 2500 až 3000 lety v hliněných nádobách – KVEVRI (technologie zpracování vína z Gruzie), některé z nich jsou přímo zapracovány do podlahy sklepa a jiné jsou na otevřeném prostranství ve sklepě. Tyto nádoby mají od 300 do 600 litrů a jsou vyrobeny v italské Florencii.
Výsledky těchto vín jsou velmi povzbudivé – vinné hrozny vinifikují  v moderní nádobě (nerezová ocel) a v jílu Kvevri, tím získají zcela odlišná vína. Dále všechna vína zrají ve francouzských dubových sudech.

Jak říká majitel a sklepmistr pán Dalakov: ´´ Neustále hledáme inovace, díváme se zpět do minulosti i do budoucnosti a snažíme se vytvořit výjimečná vína.´´

Filozofií BETTER HALF GARAGE WINES je oživit starodávný přístup k výrobě vína v kombinaci s nejnovější kontrolou kvality a technologií.

Vína


Vína z Better Half si můžete prohlédnout v naší nabídce. Všechna vína si od nás můžete rovnou objednat.
Košík Víno smazáno. Vrátit
  • Košík zeje prázdnotou. Opravdu nemáte na nic chuť?