Popis
Vůně přináší dokonalou harmonii mezi ovocností Merlotu a dtoustovými tóny Syrahu.
Při promíchávání se vůně prohlubuje a získává víc dřevitého charakteru.
Na patře objevíte středně plné tělo s charakteristickým projevem Merlotu a sametovostí Syrah.
Toto víno si jistě vybrousí svou sílu za 2-3 roky, ale už teď zaujme svou vyvážeností.
Odrůdy hroznů:
Merlot: 60%
Syrah: 40%
Poznámky k ochutnávce:
Hluboká barva rubínového inkoustu.
Fascinující aroma plné švestek, ostružin, třešní, bylinek, opečeného chleba a kakaových tónů.
Středně strukturované, kulaté a vyvážené v chuti. Poutavý a ovocný dozvuk.
Vinařský proces:
- Ruční sběr a důkladná kontrola kvality na vinici
- Odřezávání stopky a výběr bobulí na vibračních stolech
- Plnění betonových nádrží gravitací bez drcení bobulí
- Studená macerace: 3-5 dní při 10-12⁰ C
- Alkoholická fermentace: 5-10 dní při 24-26⁰ C
- Horká macerace: 10-12 dní při 28-30⁰ C
- Malolaktická fermentace
- Zrání ve francouzských dubových sudech: 40% dvouletých / 60% tříletých po dobu 12 měsíců
- Smíchání
- Filtrace
- Plnění lahví
Klíčová slova:
bulharské víno, bulharská vína, Domaine Bessa Valley, Duo Enira .
